발사믹소스 방울 토마토 마리네이드 만들기
방울 토마토를 구매하면 미리 손질하고 세척하여 먹을 수 있는 만큼의 양씩 소분하여 간식으로 챙겨 먹으면서 요리로 맛있게 먹고 있어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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옵션
- 방울토마토 세척
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- 방울토마토 데치기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11방울 토마토를 준비한 뒤, 꼭지를 하나씩 똑똑 떼어서 준비합니다.(개인적으로 미리 방울토마토 꼭지를 손질하고 냉장고에서 보관중이였어요)
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STEP 2/11
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STEP 3/11시간이 경과 후, 식초물에 담가 두었던 방울토마토를 손으로 뒤적이면서 3~4번 정도 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/11
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STEP 5/11냄비에 물 800ml를 넣고 가스불 센불에 올려서 끓여주다가 물이 끓어오르면 방울토마토를 넣고 뒤적여주다가 토마토 껍질이 벌어질 때까지 데쳐주다가 가스불을 꺼 줍니다.
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STEP 6/11데친 방울토마토는 채반에 쏟고 차가운 물에 열기를 식혀줍니다.
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STEP 7/11손으로 하나씩 토마토의 껍질을 벗겨서 접시에 담아서 준비합니다.
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STEP 8/11양파를 잘게 썰어서 그릇에 먼저 넣고, 발사믹식초 3~3.5큰술, 올리브오일 1큰술, 알룰로스 1큰술, 소금 2꼬집 정도, 후추를 톡톡톡 넣어줍니다.(알룰로스 대신에 올리고당을 넣어도 되고, 설탕을 넣으실거라면 0.5큰술 정도를 넣고 추가로 넣어주시면 되세요)
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STEP 9/11양념들이 골고루 섞이도록 저어주고 맛을 보고 입맛에 맞게 맛을 조절해주시면 되세요.
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STEP 10/11방울토마토 위에 발사믹소스를 뿌려줍니다.
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STEP 11/11마지막으로 파슬리가루를 톡톡 뿌려주고 마무리를 해주면 발사믹소스 방울토마토 마리네이드 만들기 완성입니다.(토마토는 바질과 잘 어울리니 생바질을 올려주셔도 좋아요)
- ▶토마토 마리네이드 간은 입맛에 맞게 취향껏 단맛, 짠맛, 신맛을 조절해서 맞춰 주시면 되세요.
방울토마토마리네이드 맛보장 레시피
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