자박 오이물김치/오이물김치
여름이라 시원한 국물이 자꾸 생각이 나요. 많이 나오는 오이를 이용해서 국수를 말아 먹어도 시원한 국물 김치를 만들어보았어요. @7030993
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 건더기재료
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- 국물재료
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물 300ml사용
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물 총 사용량 3리터
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11
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STEP 3/11오이의 물기를 제거하는 동안 찹쌀풀을 쑤어주세요.참쌀가루 1Ts을 물 300ml 잘 풀어주세요.중약불누러붙지않게 저어가며 쑤어주세요. 반드시 식혀서 사용하세요. 풀을 쑤지 않고 식은 밥 한덩이를 사용해도 괜찮아요.
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STEP 4/11
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STEP 5/11오이를 5~7mm두께로 둥글게 썬 다음 절임물에 담가 30분 정도 절여주세요.절임물 : 물 2리터, 굵은소금 4Ts, 설탕 2Ts
절임물을 만들지 않고 굵은 소금 3Ts과 뉴 슈가 1/3Ts을 바로 오이에 뿌려 절여도 괜찮아요.
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STEP 6/11오이가 절여질 동안 김치국물을 만들어요. 국물재료를 갈아주세요. 물 3리터 중에 700ml만 넣어서 갈아주세요.사과는 깨끗이 씻어서 껍질째 사용해주세요. 재료들은 갈기 좋은 크기로 잘라 사용해주세요.
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STEP 7/11간 국물재료를 베보자기에 넣고 국물로 사용할 물 2리터에 넣어 여러 번 치대어주면서 짜주세요.사용할 물의 총량은 3리터에요.찹쌀풀에 300ml, 국물재료 갈을 때 700ml, 국물로 사용할 2리터 풀을 쑤지않고 식은밥을 사용할 경우 국물로 사용할 물의 양은 2.3리터에요.
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STEP 8/11
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STEP 9/11만들어 놓은 국물에 절인 오이와 썰어 놓은 건더기 채소를 넣어주세요.
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STEP 10/11오이와 건더기 채소가 국물과 어우러지도록 잘 섞은 다음 최종 간을 보도록하세요. 입맛에 따라 소금 1~2Ts을 넣어주세요.입맛이 짝 당기고 국수를 말아 먹으려면 소금 2Ts을 넣어주세요.
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STEP 11/11
- 오이를 끝까지 아삭하게 먹으려면 뜨거운 물로 살짝 데쳐주어야해요. 찹쌀풀을 쑤지 않고 식은 밥 한 덩이를 이용해도 좋아요.
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