방울토마토 마리네이드 만들기/ 발사믹 소스 방울토마토 샐러드 레시피 요리
비가 많이 오고 해서 방울토마토가 많이 떨어지고 터지고 했습니다. 올해 방울토마토 농사가 시원치 않네요. 비가 많이 와서 그런지 맛도 없네요. 텃밭에서 키운 방울토마토는 정말 맛있는데 말이죠. 크기도 제각각인 방울토마토 100개를 데쳐 껍질 벗겨 깻잎을 양껏 다져 넣고 만든 발사믹 소스에 버무려 놓으니맛있습니다. 냉장고에 넣어 시원하게 해서 먹으니 더운날 입맛 살리는 여름 음식으로 딱입니다.
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18텃밭에서 따온 방울 토마토 100 개는 깨끗하게 씻어 꼭지를 떼어 주었습니다.
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STEP 2/18준비한 방울토마토가 충분히 잠기는 물을 냄비에 붓고 팔팔 끓으면 준비한 방울토마토를 넣어 줍니다.
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STEP 3/18그리고 고르게 한번 저어 주고 2분 정도 데쳐 줍니다.
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STEP 4/18큰 그릇에 냉수와 얼음을 넣어 얼음 물을 준비해 주었습니다.
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STEP 5/18데친 방울토마토를 건져 얼음물에 담가 충분히 식혀 줍니다.
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STEP 6/18
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STEP 7/18깻잎 10장을 준비해 돌 말아 곱게 채 썰고
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STEP 8/18다져 주었습니다.
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STEP 9/18다진 양파와 깻잎을 그릇에 담고 올리브오일 6 큰 술, 빌사믹 식초 4 큰 술, 식초 6 큰 술, 꿀 4 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 후추 약간을 넣고
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STEP 10/18섞어 소스를 만들어 줍니다.
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STEP 11/18충분히 식힌 방울토마토 껍질을 벗겨 줍니다.
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STEP 12/18꼭지 부분 초록색 껍질이 벗겨지지 않아 칼로 살짝 잘라 준 후
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STEP 13/18껍질을 벗겨 주었습니다.
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STEP 14/18방울토마토 껍질을 벗기다가 이걸 이렇게까지 벗기고 있을 일인가 싶기도 했습니다. 방울토마토 100개는 양이 좀 많은듯합니다.
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STEP 15/18그래도 끝은 있네요. 방울토마토 100개 껍질을 다 벗겼습니다.
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STEP 16/18준비한 발사믹 소스에
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STEP 17/18껍질 벗긴 방울토마토를 넣어 주었습니다.그리고 고르게 섞어 준 후 냉장고에 넣어 시원하게 드시면 되겠습니다.
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STEP 18/18방울토마토와 소스를 함께 숟가락으로 떠서 먹으면 맛있네요. 힘들게 껍질을 벗기는 이유가 있었습니다.
방울토마토마리네이드 맛보장 레시피
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