바삭한 감자전 만들기 믹서기 감자전 만드는법
전이나 부침개는 언제 먹어도 맛있지만 비가 오는날에 부쳐 먹으면 더 맛있어서 시댁 어머님이 주신 감자로 감자전을 만들었어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후 288g
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토핑용
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- 믹서기 감자 갈기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18
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STEP 3/18믹서기 용기에 감자를 모두 넣고 물 200ml를 넣어줍니다.(감자만 갈으면 수분감이 없어서 갈아지지 않으니 물을 넣고 갈으면 쉽게 갈을 수 있어요)
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STEP 4/18믹서기를 작동시켜서 감자를 곱게 갈아줍니다.
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STEP 5/18
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STEP 6/18수분이 적당히 남아 있으면 볼에 담아줍니다.(감자의 수분을 너무 짜주면 감자전 반죽이 매트해서 맛이 없어지니 촉촉할 정도 수분감을 짜 주시면 되세요)
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STEP 7/18물이 빠진 갈은 감자의 볼을 기울이면 하얀 감자 전분이 남아있으니 물을 버리고 감자 전분만 남겨둡니다.
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STEP 8/18감자 전분을 모두 감자전 반죽에 넣어줍니다.
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STEP 9/18반죽의 농도를 맞추기 위해 부침가루 2큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/18간을 맞추기 위해 소금 0.3작은술을 넣어줍니다.작은술: 티스푼 기준
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STEP 11/18숟가락으로 감자전 반죽을 골고루 섞은 다음에 맛을 보고 간을 맞춰줍니다.(감자전 반죽의 농도는 물기가 약간 있을 정도가 좋으며, 맛을 살짝보고 싱거우면 소금을 추가로 넣어주세요)
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STEP 12/18감자전 위에 올려줄 홍고추는 흐르는 물에 세척하고 어슷썰기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 13/18후라이팬에 기름을 넣고 가스불 중불에서 팬을 예열한 뒤 감자전 반죽을 드시기 좋은 크기로 올리고 동그란 모양으로 만들어줍니다.
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STEP 14/18토핑용으로 준비한 홍고추를 감자전 가운데에 올려줍니다.
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STEP 15/18감자전 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐졌으면 뒤집어줍니다.
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STEP 16/18뒤집은 후에는 기름을 추가로 넣고 바삭하게 부쳐줍니다.(기름이 넉넉해야 바삭하게 감자전을 부칠 수 있어요)
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STEP 17/18살짝 들어보아서 앞뒤로 감자전이 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 바삭한 믹서기 감자전 만드는법 완성입니다.
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STEP 18/18감자전을 그냥 드셔도 되지만 간장에 찍어 드시고 싶다면 진간장, 물, 석탕, 식초를 1:1:1:1 비율로 넣고 섞어주면 간단하게 초간장을 만드시면 되세요.
- ▶감자전을 부칠 때 기름을 넉넉하게 넣어주면 겉은 바삭하면서 쫀득한 감자전을 부칠 수 있어요.
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