익으면 더 맛있지만 익을때까지 못 기다리는 알쪽파 김치담그기
쪽파김치 다들 좋아 하시죠~~!! 만들기도 그리 어렵지않고 만들어 놓으면 환영받는 너무도 맛있는 밥을 보쌈해올 녀석인데요. 만들어 바로 생으로 먹어도 맛있지만 푸욱~ 익혀 금방 끓인 라면과 함께 후후~~불어가며 먹어도 그맛을 잊을 수 없지요. 청다미는 익은 쪽파김치로 김치찌개 끓일때 넣어도 그만이더군요.
초급 
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13소금에 절여 줄건데요. 멸치액젓으로 절이는 경우도 있는데 간을 맞추기 쉽지않아 소금으로 합니다.
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STEP 3/13머리부분에 소금을 조금 더 뿌려줘야 골고루 절궈 집니다.
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STEP 4/1340분정도 절인뒤 흐르는물에 한번 씻어낸뒤 물끼를 충분히 빼 줍니다.
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STEP 5/13
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STEP 6/13파김치는 겨울이나 여름이나 찹쌀풀을 사용하고 열무김치 담글때는 여름에 엉기지말라고 밀가루풀이나 감자를 갈아 풀을 쑤면 맛이 기가 막히지요.
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STEP 7/13갈아놓은 재료를 믹싱볼에 부어줍니다.
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STEP 8/13알쪽파김치 재료및 양념- 알쪽파 1단, 새우젓 2수저, 빨간고추 3개, 무우 5/1개 믹서기에 갈고 다진마늘 1수저 ,다진생강 1스푼, 진젓 1수저 ,고추가루 2수저 ,설탕 1수저, 깨소금 1수저
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STEP 9/13양념을 넣고 잘 섞어 10분정도만 두면 빛갈이 고와져 김치를 담궈놔도 더 먹음직스럽지요.
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STEP 10/13양념에 알쪽파를 넣고 깨소금을 뿌려주고
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STEP 11/13조물조물~~무쳐내면 알쪽파 김치 완성.
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STEP 12/13
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STEP 13/13오늘이 제헌절 이네요. 조선왕조 건국일이 7월 17일로 이날과 맞춰 공포하였다는데.. 헌법 1조 1항을 다시금 세기게되는 오늘 입니다. 쪽파처럼 알싸하면서 개운한 헌법 1조 1항 이기를 바라며.. 오늘도 더운날씨에 수고 많으시길~~ 감사합니다.^^
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