된장찌개 맛있게 끓이는법 간단 레시피
뭘 넣어도 맛있는 #된장찌개 기본에 충실하게 냉장고에 있는 몇가지 채소만 넣고 끓여봤어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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냉장고 속 자투리
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6기본 베이스는 멸치다시마육수를 내는데요. 멸치 5마리, 다시마 2~3조각 넣고 15분 정도 끓이고 건져내면 됩니다. 멸치와 다시마를 넣고 물이 아닌 바지락 육수를 사용했어요. 바지락육수를 사용해도 멸치육수를 함께 내는 것이 좋고, 차돌박이나 삼겹살등을 넣어도 바지락을 쓰면 맛이 훨씬 깊어요.
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STEP 2/6육수를 우리는 동안 다른 재료를 준비합니다. 애호박, 대파, 양파, 버섯, 감자, 두부를 넣었고 모두 한입 크기로 깍둑 썰어 준비해주세요. 된장찌개에 들어가는 버섯의 식감을 좋아해서 가장 많이, 넉넉히 넣었어요. 육수가 충분히 맛있기 때문에 소고기나 돼지고기, 다른 해산물은 넣지 않았어요.깜빡하고 청양고추를 안넣었는데, 넣어주면 더욱 맛나답니다.
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STEP 3/6육수가 모두 우러나면 건져내고 준비한 다른 재료를 다 넣어줍니다. 된장은 아주 크게 한숟가락 넣었는데요. 집된장을 사용하면 더욱 구수한 맛이 나는데, 짜기 때문에 조절 해서 넣으면 됩니다. 시판 된장이라면 입맛에 맞게 조절해주세요.
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STEP 4/6다진마늘 약간과 고춧가루도 반숟가락 넣어주면 칼칼하니 맛이 좋아요.
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STEP 5/6중불로 팔팔 끓이다 약불로 줄여 뭉근하게 끓여주면 된장찌개 맛있게 끓이는법 완성이예요.
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STEP 6/6
- 멸치는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 주의하세요.
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