요거트 유청으로 리코타치즈 간단하게 만들기
얼마 전 유청 분리기로 요거트를 만든 후 남은 유청으로 리코타 치즈를 만들었어요!
실패없는 리코타 치즈 만들기 알려 드릴게요♡
4인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9우유를 먼저 냄비에 붓고 우유갑에 같은 양의 유청을 넣어 부어주시면 쉽게 비율을 맞출 수 있어요!
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STEP 2/9우유와 유청을 1:1의 비율로 넣어주세요.
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STEP 3/9소금을 반 숟갈 정도 넣어주세요.
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STEP 4/9대충 휘휘 저어 고루 퍼지게 해주세요.
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STEP 5/9약불에 몽글하게 끓여주세요.
대충 휘휘 저으며 끓여주시면 됩니다!약불성의없이 대충 저어주세요.
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STEP 6/9우유 치즈층이 생기면서 분리되기 시작하면, 레몬식초 5숟갈 넣고 더 이상 섞지 않고 약불에 10분간 끓이면 완성입니다.약불 10분식초를 넣은 뒤에는 저으면 안됩니다!
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STEP 7/910분간 끓은 뒤, 유청을 분리할 채반이나 면포에 부어 유청을 제거해주면 완성입니다.원하는 꾸덕함 만큼 유청을 제거해주세요!
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STEP 8/9오늘의 리코타 치즈 완성!
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STEP 9/9빵에 리코타 치즈를 꾸덕꾸덕하게 발라 딸기를 얹어 먹어봅니다.
올리브유와 통후추도 살짝 뿌려주면 핑거푸드로서 손색이 없어요!
- 열심히 젓지 않는것이 리코타 치즈 만들기의 포인트!
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