편스토랑 참외 피클 만드는법
편스토랑 요리 프로그램을 보다 보면 맛나고 새로운 요리들이 마구 쏟아져서 흥미있게 보게 되더라구요. 어제는 간단하게 참외피클 만드는 방법이 나와서 따라서 만들어 봤어요. 엄첨 간단하고 노란 참외의 색감과 참외의 향이 맛있어 보이더라구요. 쨈병같은 작은 유리병에 예쁘게 담아 놓으니 더 멋스럽고 맛있어 보여요. 병에 담을 때 노란 껍질 부분이 표면에 보이도록 젓가락으로 조절하면서 담아 주고 소스를 한번 바글바글 끓여 준 뒤 조금 식혀서 미지근할 때 참외 담은 병에 부어 주면 되요. 참외는 1개 큰거를 사용하던데 저는 맛이 좀 떨어 지는 작은 참외가 있어 2개를 사용했어요. 편스토랑 소스 비율로 넣고 끓였더니 소스 맛이 밋밋해서 원래 소스보다 물을 제외한 재료를 2배로 늘리고 상큼한 맛을 더하고 싶어 레몬즙 1스푼도 추가했어요. 나중에 맛보니 제가 참외를 더 많이 넣었는데도 소스맛이 강하지 않더라구요. 소스를 섞어 놓고 맛을 보고 취향 대로 단맛 짠맛 새콤한 맛 정도를 조절해 보세요. 참외가 맛있으니 피클로 담아도 향긋하고 달달하면서도 새콤한 맛도 있고 노란 색감이 넘 예쁘기도 해요. 참외가 좀 맛이 떨어지면 썰어서 요렇게 활용해도 좋을 거 같아요. 재료도 간단하고 소스도 간단하고 투명 유리병에 담아 놓으니 예뻐서 눈이 먼저 즐거워지는 거 같아요. 참외 피클을 냉장고에 하루 넣었다가 먹으니 시원하고 달콤하고 맛있어요. 새콤 달콤한 맛이 적당히 조화를 이뤄 반찬처럼 먹어도 되고 샐러드처럼 먹어도 좋을 거 같아요. 참외 많으니 참외 먹다가 지겨우면 한번 해볼만한 요리예요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 큰거 1개
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- 오리지날 피클소스
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- 응용 피클소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10참외는 겉 꺼질 부분 색감이 예뻐서 겉껍질도 사용할 꺼라 베이킹소다와 식초로 깨끗하게 씻어 주세요.
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STEP 2/10참외 껍질을 세로로 가늘게 깎아 노란색과 흰색이 스트라이프 무늬처럼 만들어 주세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10스푼으로 참외 속을 긁어내요.
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STEP 5/10참외속을 파낸 참외 비주얼이예요.
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STEP 6/10참외를 2-3mm 정도로 얇게 썰어 주세요.
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STEP 7/10소독한 유리병에 참외를 예쁘게 담아 주세요. 노란 껍질 부분이 유리병 밖에서 보이도록 배열해 주세요. 병이 좁아 힘들면 젓가락으로 모양을 만들어 주세요.
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STEP 8/10소스 재료를 섞어 끓여 주세요. 한번 팔팔 끓으면 불을 꺼주세요.
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STEP 9/10소스가 조금 식으면 참외 넣은 유리병에 부어 주세요.
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STEP 10/10식으면 냉장고에 넣어 숙성시켰다가 하루 지난 뒤에 먹어요.
- 참외 씨를 긁어낸 뒤 썰어 넣고 소스물을 끓여 식혔다가 부어 주세요.
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