동죽 미역국 끓이는법 조개 미역국 레시피 동죽해감
시원하고 감칠맛 좋은 동죽으로 만드는 동죽 미역국입니다. 담백하고 깔끔한 맛의 조개 미역국 끓여 드세요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8동죽조개는 바락바락 씻은 뒤 물 1L 에 굵은소금 1스푼을 녹인 물에 넣은 뒤 검은 비닐이나 신문지를 덮어 냉장고에서 1~2시간 해감 후 다시 한번 더 세척하여 줍니다.
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STEP 2/8미역 20g을 물에 담궈 5분간 불린 뒤 미역이 불어나면 손으로 조물조물 빨아 2~3회 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.미역의 양은 건더기를 좋아하시면 20g ,국물이 많은 미역국을 좋아하시면 15g으로 만들어 주세요.
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STEP 3/8
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STEP 4/8볶다 뚜껑을 덮어 준 뒤 조개의 입이 거의 벌어지면 물 1.4L를 넣어 센불로 끓여 주세요.
센불끓어오르며 생기는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 모두 걷어 주세요.
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STEP 5/8국물이 끓으면서 뽀얀 육수가 되면 불을 끄고 조개를 모두 건져 그릇에 따로 담아 줍니다.
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STEP 6/8
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STEP 7/8국물이 끓기 시작하면 다진마늘 1스푼 , 참치액 1스푼 , 국간장 1스푼 , 소금과 후추 약간을 넣어 간을 맞추어 주세요.
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STEP 8/8뚜껑을 덮어 중불로 20분간 끓인 뒤 미역이 부드럽게 퍼지면 삶아 놓은 동죽조개를 넣어 한소끔 더 끓여주면 동죽 미역국 완성입니다.중불
- 동죽조개로 육수를 만든 다음 조개를 건져두었다 마무리 단계에 다시 넣어주어야 조개가 질겨지지 않습니다.
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