수제 오이 무 피클만들기 양배추 야채 피클 만드는 법 비율 담그기
요즘 오이가 참 맛있잖아요 아삭 달큰한 오이와 야채 함께 수제 오이 무 피클 만들기 했어요 수제 피클 담그기피클 재료는 냉장고 사정에 따라 원하는 야채 를 추가하셔도 좋아요 빠질 수 없는 무 와 식감 좋은 양배추 도 넣어보세요 양배추 피클도 참 맛있거든요~ 평소 매운 걸 즐기는 편이라 청양고추 도 항상 넣는데요 집어 드시지 않더라도 넣어 만들면 피클 국물이 개운하고 더욱 맛 좋으니 청양고추 역시 추천드립니다피클링스파이스 넣으면 향이 좋아 레스토랑에서 먹는 피클맛이구요 없다면 생략도 가능합니다 간단하고 맛있는 피클물 비율 까지 알려드릴게요 피클 만드는 법 시작
6인분 이상 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 피클물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14무는 큰 건 1/3개 작은 건 1/2개 정도로 400g 사용하였어요 막대 모양이 제일 피클스러워서 항상 이렇게 만드는 것 같아요 무의 세로 부분으로 길쭉하게 잘라주면 비슷한 크기로 썰기 좋아요
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STEP 2/14오이는 굵은소금으로 문질러 세척해 준 후 가시는 필러로 제거해 주세요
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STEP 3/14
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STEP 4/14
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STEP 5/14청양고추 4개 채 썰어주세요
매운맛을 선호하지 않으면 생략하셔도 되며 고추를 먹지 않아도 넣어주면 피클물이 개운하며 맛이 더욱 깔끔하게 좋아요
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STEP 6/14깨끗한 병에 가벼워 위로 뜨는 청양고추 먼저 넣어주고
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STEP 7/14나머지 재료를 담아주세요 피클물에 야채 가 잠기면 숨이 죽으니 병에 가득 담아주셔도 좋아요
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STEP 8/14피.클.물 비율은 정석은 1:1:1 의 동량이나 너무 진하기에 2:1:1 로 담그시면 적당히 맛이 좋아요 물 2 : 설탕 1 : 식초 1
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STEP 9/14냄비에 식초를 제외한 모든 재료 넣어주세요 식초는 끓이면 향이 날아가 마지막에 넣어줄거에요소금도 넣어 간이 되어야 맛이 좋으며 허브는 생략 가능해요
피클링스파이스 역시 생략 가능 하나 넣는 것이 맛이 더욱 좋습니다
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STEP 10/14설탕이 녹도록 저어준 후 끓여주세요
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STEP 11/14팔팔 끓으면
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STEP 12/14식초 500ml 를 넣고 가볍게 섞어준 후 불을 꺼주세요
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STEP 13/14뜨거운 피클물을 한 김 식힌 후 병에 바로 담아주세요완전히 식히는 것이 아니라 열기만 잠시 식혀준 후 넣어주세요
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STEP 14/14재료가 약간 덜 잠기도록 담아주세요 숨이 죽으며 야채 수분으로 물의 양이 늘어나 재료가 잠기게 됩니다 상온에서 충분히 식혀준 후 냉장고에 하룻밤 숙성한 후 시원하게 드세요
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