아삭한 식감의 별미김치 양배추김치 담그는법/ 양배추겉절이 /양배추무침 레시피
안녕하세요 김진옥입니다. 제가 2013년 7월에 블로그에 양배추김치 소개한적 있는데요~ 요즘 양배추가 몸에 좋다고 하니까요.. 저희집 냉장고속에 양배추가 항상 있는데요. 양배추로 색다른거 뭐 해먹을까 하다가.. 아삭한 별미의 양배추김치가 생각나서 오랫만에 양배추김치 담궈봤습니다.
초급 
재료
- 재료
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손질후 무게가 1키로
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또는 쪽파
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또는 설탕
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- 절일때
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7
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STEP 3/7양배추를 절여줄건데요~ 절일때 굵은소금 100ml 들어갑니다. 큰 그릇에 양배추 한줌 펼쳐주고~ 굵은소금 켜켜히 뿌리고~ 다시 양배추 넣고 소금뿌리고를 반복합니다. 마지막에 물300ml를 골고루 뿌려준후 섞어줍니다. 이 상태로 30분 절이는데요 절이는 중간에 골고루 절여지라고 한번 아래위 뒤적여줍니다.
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STEP 4/7실파 또는 쪽파 5줄기 2~3cm길이로 썰고요~ 양파반개 채썰어줍니다.
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STEP 5/730분절여진 양배추를 세척하고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 6/7물기뺀 양배추를 큰 그릇에 담고요~ 새우젓1T.매실청2T반.다진마늘2T반.깨2T.멸치액젓6T.고춧가루6T를 넣고 버무리다가 준비한 실파와 양파 넣고 골고루 버무려 주면 완성인데요 버무린후 드셔보셔서 부족한 양념 추가하세요. 혹시 짜다면...양파채썰어서 추가하시면 됩니다.
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STEP 7/7양배추김치는 생으로 겉절이처럼 드셔도 맛있고요 숙성후 드셔도 상큼하고 새큼하니 맛있답니다. 양배추김치 맛있게 성공하시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*
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