가지 콩가루찜 무침 가지찜 가지나물
가지를 콩가루 묻혀 쪄서 무침 만들었어요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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가지 절임
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11썬 가지는 소금 1 큰 술을 넣고 20분 정도 절여줍니다. 절이는 동안 중간에 한 번 뒤적거려 골고루 절여 주세요.
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STEP 3/1120분 절인 가지는 물에 한 번만 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
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STEP 4/11절여 물기 꼭 짠 가지에 생콩가루 4 큰 술을 넣고 골고루 묻혀줍니다.
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STEP 5/11
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STEP 6/115 분 찐 까지는 찜기에서 꺼내 식혀 줍니다.
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STEP 7/11양념에 넣을 대파는 흰대 부분으로 1 큰 술 정도 다져 줍니다.
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STEP 8/11다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 액젓 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 9/11만든 양념장에 쪄서 식힌 가지를 넣고 골고루 무쳐 줍니다. 이때 가루 옷이 벗겨지지 않도록 살살 버무려 줍니다.
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STEP 10/11통깨 반 큰 술을 넣고 마무리합니다.
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STEP 11/11물컹하지 않고 맛있는 가지 무침입니다.
- 가지는 수분이 많아 절였다가 찌면 포슬포슬하니 맛있답니다
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