초당옥수수 해쉬와 토마토 살사 브런치

초당옥수수 해쉬와 토마토 살사 브런치

안녕하세요 Su_Cream, 수크림입니다 :) 초당옥수수에 푹 빠진 요즘인데요, 초당옥수수를 어떻게 하면 더 맛있고 건강하게 즐길 수 있을까? 란 고민에서 만든 초당옥수수 해쉬와 토마토 살사 레시피 준비했어요.

2인분

15분 이내

중급

sucream

[더보기] 집에서 즐기는 홈브런치, 수크림입니다.

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조리순서

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STEP 1/10

초당옥수수 반개는 알을 분리해 준비해주세요
니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프
옥수수 손질법
STEP 2/10

베이컨은 옥수수 알 크기만하게 잘라주세요
STEP 3/10

양파 1/2개는 모두 잘게 다져 반은 토마토살사에, 반은 해쉬에 사용할게요.
반은 유리볼에 담아 토마토 살사부터 만들게요!
STEP 4/10

토마토는 양파보다 살짝 크게 다이스해주세요.
양파가 토마토 크기보다 크면 토마토 맛이 묻혀요
토마토 손질법
STEP 5/10

자른 토마토 양파 있는 유리볼에 담아주고, 홀그레인 머스타드, 레몬즙, 소금, 후추 넣고 잘 섞어주세요.
유리볼 , 스푼
토마토 살사는 냉장고에 10분정도 숙성시키면 더 맛있어요!
STEP 6/10

팬에 식용유 두른 후 남은 양파, 옥수수, 베이컨 넣고 소금 후추로 간을 해준뒤 베이컨과 양파가 갈색빛이 날 때까지 볶아주세요.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 7/10

마른 팬에 통밀빵 구워 준비해주세요.
STEP 8/10

냄비에 물, 식초 1큰술 넣고 회오리 만들어준 뒤 가운데에 계란 까서 넣어 수란 만들어주세요.
계란을 넣고도 계속 회오리를 만들어주면 모양이 잡혀요
STEP 9/10

접시에 통밀빵 담고, 초당옥수수 해쉬와 토마토 살사 담아주세요.
접시
STEP 10/10

수란 올린 후 올리브오일과 후추, 파슬리 뿌려 마무리해주세요

: 통밀빵 위에 초당옥수수 해쉬, 토마토 살사, 수란을 함께 얹어서 드세요!

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