비린내없는 삼치구이/바삭한삼치구이!
이마트에서 마감세일하는 생물삼치를 저렴하게 구입해서 비린내없이 저만의 방식으로 바삭하게 구워봤어요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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생물삼치 소금간x
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- 양념
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또는 생강가루
조리도구
조리순서
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STEP 1/6생물삼치를 준비후에 남아있는 지느러미들을 가위로 잘라주시고 깨끗하게 씻어주세요 (안에 내장부분이나 검은얇은막이 있으면 제거해주세요) 가시가 붙어있는 삼치살쪽은 중간에 한두번 칼집을 깊숙하게 내주세요
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STEP 2/6핑크솔트를 앞뒤로 고루 뿌려주신후 갈은생강을 앞뒤로 고루 발라주신후 3~5시간을 재워두세요 저는 전날 저녁에 재워두었다가 구웠어요*간생강이나 생강가루를 그냥 쓰시는것보다 거기에 맛술이나 소주를 조금 섞어서 발라주시면 더욱 잡냄새나 비린내를 없앨수가 있고요 가급적 후추가루는 빼시는게 좋아요
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STEP 3/6재워두었던 삼치를 발라두었던 생강을 대충 털어내주시고 전분가루를 충분하게 묻혀주신후 팬에 해바라기유나 포도씨유를 넣고 껍진부분이 바닥으로 향하게 넣어 주세요
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STEP 4/6생선구이는 기름이 사방으로 튀겨서 싫어하시는분이 많죠~ 왕눈이의 꿀팁~다이소에 가시면 프라이팬종이덮개라고 저렴하게 판매하네요 팬의 크기에 맞게 조절할수있고 가운데가 뚫려있어서 연기도 빠져나오고 편리하게 생선튀김 가능하네요ㅎ
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STEP 5/6앞뒤로 노릇하게 튀기듯이 구워주시면 완성이네. 중불에서 조리하세요 전분가루여서 불이 세면 금방타버릴수도 있어요
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STEP 6/6겉은 바삭바삭~속은 촉촉하면서 부드러운 삼치구이가 완성이 되었어요
- 저는 생강을 갈아서 만들어두었던 생강술에 있는 생강을 건져서 사용했어요
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