오이김밥 김대석 셰프 레시피
오늘은 오이김밥을 만들어 볼게요. 들어가는 재료가 간단해서 만들기 쉬워요. 김대석 셰프 레시피입니다.
아무나 
재료
- 재료
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국물만
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부침용
조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13오이에 양념을 하는데요. 진간장 반 큰술을 발라주고 소금 2꼬집을 뿌려 20분 절여요.
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STEP 3/13계란 지단을 만들어요. 계란 2개에 새우젓 국물만 반 큰술, 찹쌀가루 1/3큰술, 연겨자 약간을 넣어 잘 섞어요. 찹쌀가루를 넣으면 지단이 잘 안 부서 지는 역할을 하고, 연겨자는 계란 비린내 를 제거해주며, 새우젓은 감칠맛을 올려줍니다.
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STEP 4/13체에 한번 걸러요. 찹쌀가루가 잘 안 풀어지거든요.
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STEP 5/13
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STEP 6/13계란 지단이 완성되었어요. 김밥 지단용은 아무래도 사각팬이 편리해요.
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STEP 7/13밥 1공기에 참기름 반 큰술, 식초 반 큰술, 소금 2꼬집, 통깨를 조금 넣어 비벼요. 식초는 밥을 안 쉬게 하기도 하지요.
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STEP 8/13김밥김은 거친 면이 밥이 닿게 해야 밥이 잘 붙어요. 밥을 얇게 깔아서 펼쳐요.
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STEP 9/13계란 지단과 오이를 먼저 말아주세요. 그리고 한번 더 말아주세요. 오이 굵기가 제 것은 앞이 굵고 뒤로 갈수록 얇아지는데, 굵기가 앞뒤가 비슷한 것을 고르면 좋아요. 그래야 모양이 일정하게 예쁠 것 같아요.
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STEP 10/13김발로 말면 좀더 잘 말아져요.
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STEP 11/13위에 참기름을 바르고 잘라주는데, 칼면에도 참기름을 묻혀서 자르면 잘 잘려요. 저는 스텐 빵칼로 잘랐어요. 빵칼이 잘 잘려요. 오이가 커서 김밥 두께를 좀 얇게 썰어야 먹기가 편해요.
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STEP 12/13오이김밥 완성입니다.
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STEP 13/13통오이가 큼직하게 들어가서 시원해보이죠? 오이 섭취하기 딱 좋은 요리네요. 한번 만들어 보세요.
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