꼬들꼬들한 무말랭이 황태회무침 비빔냉면 만드는법
무말랭이랑 황태채를 무쳐 무말랭이 황태채 비빔냉면을 만들었어요. 더울 때 비빔면이나 비빔냉면을 만들어 먹을 기회가 많은데 무말랭이에 식초를 더 넣고 따로 무쳐서 비빔냉면 위에 고명으로 얹어 먹으면 비빔면이 더 진하고 깊은 맛이 나요. 미각이 회무침을 얹었다는 착각을 하게 되는 효과가 있어요. 꼬들꼬들한 무말랭이가 씹을 때마다 기분 좋은 소리가 오드득오드득 나요. 무말랭이 무침 한줌에 황태 한줌 넣고 따로 식초 더 추가로 넣고 무쳐서 비빔냉면에 넣었더니 무말랭이의 오득한 식감과 달큰한 맛과 황태의 배인 양념의 깊은 맛이 넘 잘 어울리면서 비빔냉면의 맛을 훨씬 풍성하게 해주더라구요.
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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비빔면
- 무말랭이 무침 재료
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또는 부추
조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9황태 반줌에 물을 뿌려 촉촉하게 한 다음에 무말랭이 무침 양념에 황태를 같이 무쳐 주세요.
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STEP 3/9무말랭이 무침에 황태채를 고명용으로 덜어 놓아요. 고추가루와 식초를 1/2 티스푼 정도 더 추가해 무쳐 주세요.
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STEP 4/9
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STEP 5/910분간 절인 뒤 물에 헹구지 말고 두 손으로 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 6/9
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STEP 7/9냉면을 찬물에 헹궈 바락바락 씻어 전분을 제거해 주면 더 쫄깃한 냉면이 되요.
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STEP 8/9냉면에 비빔양념장 스프를 부어 비벼 주세요.
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STEP 9/9그릇에 비벼놓은 냉면을 넣고 무말랭이 황태회무침을 얹어 주고 오이절임을 곁들여 주세요.
- 무말랭이와 황태를 무쳐 비빔냉면 위에 고명으로 얹어 주면 비빔냉면이 더 풍부한 맛이 나요.
비빔냉면 맛보장 레시피
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