농심 둥지냉면으로 만드는 자취생표 중화냉면 만들기

농심 둥지냉면으로 만드는 자취생표 중화냉면 만들기

제가 사는 곳은 오늘 진짜 역대급 기온을 기록했는데요. 그냥 가만히 있어도 숨이 턱 막히는 날씨에 차가운 음식만 자꾸 생각이 났어요. 그래서 오늘은 농심 둥지냉면으로 만드는 자취생표 중화냉면 만들기입니다. 땅콩버터가 들어가서 고소하고 새콤달콤시원하니 자꾸만 먹고 싶어진답니다.

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레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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재료

재료 계량 안내

재료

달걀지단

달걀
1개 구매
맛소금
1꼬집 구매
식용유
1.5숟갈 구매

땅콩소스

냉면육수

조리도구

볼
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숟가락
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프라이팬
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뒤집개
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리젓가락
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채반
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플레이팅접시
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노하우

오이 손질법
오이 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
맛소금 조리법
식용유 조리법
설탕 조리법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/44

가장 먼저 중화냉면에 꼭 들어가는 땅콩소스를 만들건데요. 땅콩버터를 1큰숟갈 준비합니다. 이때 다른게 씹히지 않는 순수 땅콩버터를 사용하는게 제일 좋아요.
볼 , 스푼
STEP 2/44

땅콩버터에 뜨거운물을 3숟갈 넣어줍니다.
STEP 3/44

그리고 골고루 섞어주세요. 이렇게 사진에서처럼 색이 연해질때까지 묽어져야 냉면에 넣었을때 뭉치지 않고 잘 풀려요.
STEP 4/44

물이 들어가면 땅콩버터 맛이 당연히 연해지죠. 그래서 맛소금을 한꼬집정도 넣어주세요.
STEP 5/44

그리고 골고루 섞어서 잠시 대기합니다.
STEP 6/44

다음으로는 달걀지단을 만들건데요. 달걀을 톡 깨줍니다.
STEP 7/44

그리고 달걀을 먹을때 심심하지 않도록 맛소금을 한꼬집 정도만 넣어주세요.
STEP 8/44

그리고 최대한 많이 풀어서 준비해주세요. 많이 풀수록 달걀물을 팬에 부어서 움직이기 쉬워요.
STEP 9/44

본격적으로 부쳐보죠. 팬에 식용유를 한숟갈 넣고 약불에서 천천히 달궈줍니다.
프라이팬
약불
STEP 10/44

약불에 팬이 따뜻하게 달궈지면 풀어둔 계란물을 부어줍니다. 그리고 최대한 얇게 펴주세요.
약불
STEP 11/44

아래쪽 면이 다 익으면 뒤집어서 10초정도만 더 익혀줍니다.
뒤집개
약불
STEP 12/44

다익은 달걀프라이는 잘라줘야하는데요. 모양이 일정하면 예쁘잖아요. 그래서 들쭉날쭉하게 나온부분을 잘라냅니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 13/44

그리고 얇게 채썰어서 준비합니다.
STEP 14/44

다음은 오이를 손질할건데요. 오이는 가시를 깔끔하게 제거하고 씻어주세요.
STEP 15/44

그리고 끝부분은 잘라냅니다.
STEP 16/44

1차손질을 마친 오이는 얇게 편으로 먼저 썰어주세요.
STEP 17/44

그리고 달걀지단과 비슷하게 채썰어 준비하세요.
오이 손질법
STEP 18/44

마지막으로 맛살은 약간 두툼하게 길이는 짧게 찢어 준비합니다. 일반 맛살을 사용하셔도 되고 크래미나 편의점에서 파는 다른 종류의 맛살류를 사용하셔도 됩니다.
STEP 19/44

다음은 육수를 만들건데요. 먼저 설탕을 1.5숟갈 큰 그릇에 담아주세요.
STEP 20/44

그리고 맛소금도 1/2티스푼 넣어줍니다.
STEP 21/44

감칠맛과 깊은맛을 더해줄 치킨스톡을 1숟갈 넣어주세요.
STEP 22/44

그리고 설탕과 소금과 치킨스톡이 잘 녹을 수 있도록 뜨거운 물 50ml을 부어줍니다.
STEP 23/44

그리고 설탕과 소금이 느껴지지 않을때까지 잘 섞어줍니다.
STEP 24/44

숟가락으로 떴을 때 설탕과 소금 결정이 남아 있지 않으면 됩니다.
STEP 25/44

그리고 농심 둥지냉면에 들어 있는 동치미 육수를 부어주세요.
STEP 26/44

그리고 차가운물 210ml을 부어줍니다.
STEP 27/44

그리고 진간장을 1숟갈 넣어주세요.
STEP 28/44

마지막으로 식초를 2숟갈 넣고 잘 섞은 후에 냉장보관해둡니다.
STEP 29/44

마지막으로 면을 삶아줄건데요. 냄비에 물 800ml을 넣고 강불에서 팔팔 끓여주세요.
냄비
강불
STEP 30/44

물이 팔팔 끓으면 건더기 스프를 넣습니다.
강불
STEP 31/44

그리고 면을 넣고 바로 약불로 줄여서 3분간 삶아주세요.
약불
STEP 32/44

이때 꼭 골고루 저어주셔야 면이 떡지지 않습니다.
요리젓가락
약불
STEP 33/44

3분 후에 바로 체에 받쳐 뜨거운 물을 버려줍니다.
채반
STEP 34/44

그리고 차가운물에 박박 빨듯이 씻어주세요.
STEP 35/44

그리고 가볍게 눌러서 물기를 제거합니다.
STEP 36/44

이제 마지막 단계인데요. 면을 삶고 빨아서 물기를 빤 후에 냉장고에 넣어둔 육수를 꺼내서 얼음을 넣어주세요. 이렇게 해야 육수가 훨씬 오래 시원합니다.
STEP 37/44

그리고 씻어둔 면을 그릇에 담아줍니다.
플레이팅접시
STEP 38/44

면에 만들어둔 육수를 얼음과 함께 부어주세요.
STEP 39/44

그리고 채썬 오이를 올려줍니다.
STEP 40/44

찢어둔 맛살도 올려주세요.
STEP 41/44

달걀지단도 올려주시고요.
STEP 42/44

연겨자는 그릇 한쪽에 살짝 발라주세요.
STEP 43/44

그리고 마지막으로 만들어둔 땅콩소스를 올려줍니다. 땅콩소스는 처음부터 다 넣지 말고 드셔보신 후에 먹으면서 추가하세요.
STEP 44/44

완성~!

: 맛살은 크래미나 좋아하는 맛살류로 변경가능합니다. 육수를 만들때 설탕과 소금을 잘 녹이기 위해서 꼭 뜨거운 물에 녹인 후에 찬물에 섞어주세요. 땅콩소스는 묽어야 섞었을때 잘 풀립니다. 땅콩소스는 한번에 넣지 말고 드시면서 추가하세요.

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