들기름 메밀막국수/일본식.간장비빔국수/쯔유맛 간장 초간단 레시피~
일본식 간장 비빔국수, 간장베이스 양념인~들기름 메밀 막국수를 소개합니다. 시판용 일본식 간장, 쯔유는 설탕, 감미료,등 ~첨가물이 많이 함유되어 저는 쓰지 않기 때문에, 제가 직접 쯔유맛~간장을 간단하게 만들어서 사용했습니다. 깔끔한 감칠맛의 비빔 맛간장에 , 고소한 들기름의 풍미, 반숙계란도 신의 한 수~.새싹채소의 부드러운 아삭함, 김의 바다 향까지~ 건강한 재료로만 만든~ 여름철 .별미국수, 들기름 메밀 막국수입니다.
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료 - 1인분
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차가운물
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반숙
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구운 김가루
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다진쪽파
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선택사항
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비빔간장
- 쯔유맛 비빔간장 재료
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자연드림
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델리씨
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11비빔간장 재료 준비하기- 자연드림 유기 양조간장. 델리씨 굴농축액 사용.( 추가적인 첨가 당분이 없고 ,최대한 첨가물이 없는 제품을 사용합니다. )
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STEP 2/11(쯔유맛) 비빔간장 만들기- 양조간장 : 굴농축액 = 1:1 비율 /각각 1T씩 넣어 섞으면2인분 비빔국수 간장으로 적당 .▶ 강판에 간 사과 1T + 간 양파 1t 정도 섞어 넣기.
※상큼하고, 자연스러운 단맛을 낼 때 새콤한 과일을 소량 사용하는 방법 추천
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STEP 3/11양조간장, 굴 농축액, 간 사과와 양파~섞어서 잠시 두기.
※쯔유맛~ 흉내 낸~비빔 맛간장의 더 깊은 맛을 위해 잠시 숙성 시간 갖기.미리 만들어 두기
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STEP 4/11고명, 간장 준비- 구운 김 가루, 비빔 간장, 삶은 계란, 다진 쪽파 한 줌, 생 들기름 준비하기.
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STEP 5/11
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STEP 6/11100% 순 메밀면 준비. 1인분으로 대략 90~100g 정도.
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STEP 7/11끓는 물에 메밀면 넣고 5분 삶은 후~불 끄고 5분 그대로 두고뜸 들이기.
※ 메밀면, 현미국수는 일반 밀가루 국수와 삶는 과정도 약간 다르고, 질감도 쫄깃하지 않고,빨리 불어 뚝뚝~끓기는 질감이긴 하지만, 글루텐 프리~라는큰 장점이 있어서 감수해야 합니다. ^^
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STEP 8/11
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STEP 9/11생 들기름( 일반 들기름 OK ) 2/3T~1T 정도 넣고 골고루 섞기.
※기름 코팅을 미리 해두면 메밀면에 향이 베어 더 맛있고 또 면이 빨리 불어서 뚱뚱해지는 것도 약간 막을 수 있어요.
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STEP 10/11쯔유맛~비빔 맛간장 1T 넣고 조물조물 살살~무치기 .
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STEP 11/11새싹채소는 가장자리에 듬뿍 두르고, 김 가루 뿌리기. 면을 가운데 놓고 다진 파,계란 올리기.완성~
※ 참깨 가루 추가로 뿌리면 더 맛있어요!오늘은 없어서 그냥 들기름으로만 맛 내기.
- ※1T = 성인 밥숟갈 기준
들기름막국수 맛보장 레시피
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