렌틸콩 비건 샐러드&아보카도에그.오픈 샌드위치
단백질과 탄수화물의 비율이 이상적이고,슈퍼푸드인~ 렌틸콩으로 몸을 맑게 해 줄것 같은 렌틸콩 비건 샐러드를 만들어봤습니다. 특유의 향이 살짝 있고, 녹두와 비슷한 식감에 부드럽고 고소한 맛이 매력인 삶은 렌틸콩을 듬뿍 곁들인 샐러드에 상큼한 레몬 드레싱을 뿌렸고 ~ 마요네즈 대신 아보카도.에그 스프레드를 듬뿍 얹어 먹는 고소하고 크리미한~ 잡곡빵 오픈 샌드위치로 차린 한끼 식사를 소개합니다.
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 샐러드재료
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삶은렌틸콩
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구운 양송이버섯
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- 발사믹 레몬 드레싱 재료
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- 샌드위치 재료
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잡곡빵
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반숙계란
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8렌틸콩 삶는 방법 -콩이 완전히 잠길 정도(대략 콩 높이 위로, 8~10mm 물이 올라 오는 정도 )의 물에 렌틸콩을 넣고, 강불에 15분 끓이기. (씻어서 20분 살짝 불린 렌틸콩을 사용), 불끄고 그대로 렌지위에 두고 10분 뜸들이기. 완성
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STEP 2/8샐러드 만들기- 구운 양송이 버섯, 양상추, 파프리키, 오디, 방울토마토, 삶은 렌틸콩 등 갖은 채소 담아 완성.
# 드레싱도 같이 만들어 두기. 미리 만들어둬야 맛이 숙성되서 더 맛있음.
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STEP 3/8
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STEP 4/8소금, 백후추 살짝 뿌려서 간 맞추기.
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STEP 5/8오픈 샌드위치 완성- 건강빵 위에 아보카도 에그 스프레드를 듬뿍 얹어서 접시에 담기.
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STEP 6/8완성- 렌틸콩 비건샐러드와 아보카도에그 오픈 샌드위치~ 따로 담아서 플레이팅.
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STEP 7/8먹기 직전에~ 미리 만들어 두었던 발사믹 레몬 드레싱 골고루 뿌리기.
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STEP 8/8렌틸콩 비건 샐러드 & 아보카도에그 오픈샌드위치~ 최종 완성~!
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