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통마늘장아찌 만드는법 2차~ 햇 마늘장아찌
노란장미

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서산 장아찌용 햇마늘로 통마늘장아찌 담그기

통마늘 손질해 1차로 식초,물에 담가 마늘 아린 맛 빼고~

10일후 2차로 양념해 부었어요~

이제 맛나게 익기 기다리면됩니다.

요건 기다림이 필요한 장아찌 입니다.

100일 지나서 부터 먹을 수 있지만

1년은 되어야 맛나다는~

통마늘장아찌 2차 양념

2년된 통마늘장아찌

통마늘장아찌 1차

서산 햇마늘 장아찌용

밭에서 뽑자마자 택배로 받아

껍질 2겹정도 남기고 벗겨내고

뿌리 잘라내고

씻어서 마늘대 자르고

엎어서 소쿠리에 얹어 말리고~

병 소독해서 통마늘담고

식초,물 섞어 담아

뚜껑닫아 볕이 안 들어가게

검은 봉다리 씌워 7일 이상 1차숙성~

통마늘장아찌 2차 양념

10일된 통마늘장아찌

마늘15개 양

물이 살짝 줄었네요~

1차 통마늘장아찌 식초,물 따라내요~

900cc 네요~

통마늘장아찌 2차양념하기

1차절임물 식초물 600cc

물 300cc 더하고

설탕 150cc, 소금 1.5T

비정제 설탕 사용했어요~

식초물에,물,설탕,소금 넣고

끓여요~

팔팔 끓여서 차게 식혀요~

병에 식힌 절임물 부어주고~

통마늘 안 떠오르게

작은 종지 얹어서

뚜껑닫아서 베란다에 검은 봉다리 씌워서 두었다가

한번더 물만 빼서 끓여서 식혀 부어 두고

날더워지면 김치냉장고에 넣어두고

1년 뒤에 꺼내 먹으면 맛나답니다.

통마늘장아찌 완성

계절에 맞게 저장식품 만들다보면

일년이 금방 가더라구요~

2년전 에 담군 통마늘장아찌

냉장고에 두었던거~

아껴 먹어서 남았어요~

통마늘장아찌

하나도 안 무르고 아작아작 맛나답니다.

고기구워먹을 때~

파스타 먹을 때~

치킨 먹을 때도 빛을 발합니다.

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