잼스콘 만들기
여러분은 플레인 스콘에 잼을 따로 발라 드시나요? 스콘에 잼을 넣어 따로 잼을 발라주지 않아도 되는 잼스콘을 만들어볼게요
3인분 
60분 이내 
아무나 
조리도구
- 푸드프로세서
- 실리콘매트
- 니트릴장갑
- 랩
- 전자저울
- 오븐팬
- 종이호일
- 스푼
- 실리콘붓
- 오븐
- 식힘망
- 유산지
- 플레이팅접시
조리순서
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STEP 1/18푸드프로세서에 가루류(박력분 140g, 베이킹파우더 3g)을 넣어주세요박력분 140g, 베이킹파우더 3g스콘의 모든 재료는 차가운 상태로 사용하는것이 포인트! 베이킹하기 전날 재료들을 미리 소분해 아래와 같이 보관해 사용해주세요!
**액체류를 제외한 모든 재료 - 냉동 보관
**액체류/계란 - 냉장보관
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STEP 2/18차가운 무염버터 45g을 넣어주세요무염버터 45g스콘은 버터의 풍미에 따라 맛이 달라지는 디저트로 발효버터를 사용하는걸 추천합니다
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STEP 3/18뚜껑을 닫고 2-3초씩 끊어가며 작동시켜줍니다버터가 쌀알만큼 크기로 변할때까지 섞어주면 됩니다
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STEP 4/18설탕 30g과 소금을 넣어주세요설탕 30g, 소금
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STEP 5/18다섯번정도 짧게 버튼을 눌러 재료들을 섞어줍니다
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STEP 6/18계란 30g과 우유 40g을 넣어주세요계란 30g, 우유 40g남은 계란은 버리지 말고 우유와 1:1비율로 섞어 놔둬주세요(나중에 스콘 겉부분에 계란물 발라 사용할 예정입니다)
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STEP 7/18뚜껑을 닫고 버튼을 2-3초씩 끊어가며 반죽이 한덩어리가 될 때까지 섞어주세요
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STEP 8/18
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STEP 9/18
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STEP 10/1840분간 냉장보관합니다빠르게 휴지시키고 싶으면 20분간 냉동보관해주세요
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STEP 11/18반죽을 68-70g으로 분할한 다음 반죽을 펼친다는 느낌으로 만들어주세요
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STEP 12/18가운데 부분은 홈을 만들어 잼 넣을 공간을 만들어줍니다
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STEP 13/18
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STEP 14/18
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STEP 15/18
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STEP 16/18180℃/175℃ for 20 minutes/ 180℃/180℃ for 10 minutes 구워주세요180℃/175℃ 20분 굽고 스콘의 딸기잼이 적어보이면 추가로 넣어준 다음 180℃/180℃ 10분 구워주세요
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STEP 17/18구워진 스콘은 식힘망으로 바로 옮겨 식혀주세요
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STEP 18/18마지막으로 플레이팅해주면 완성!
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