3인분
15분 이내
초급
재료
- 재료
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- 조림 양념
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- 마무리 양념(생략가능)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8재료 준비해 주세요~
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STEP 2/8마늘쫑은 3~4Cn정도 길이로 썰은 후 끓는 물에 굵은소금 반스푼 넣고 20초 정도 데쳐 주세요~마늘쫑 썰때 끝부분은 약간 잘라 버리고 굵은 마디 윗부분도 식감이 질길 수 있어 잘라 버리는게 좋답니다
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STEP 3/8데친 마늘종은 찬물에 한번 헹군 후 체에 받쳐 물기 빼 주세요~
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STEP 4/8건새우는 식감이 껄끄로운 머리 부분은 떼내고 찬물에 한번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~머리부분 떼고 체에 한번 쳐 주면 부스러기를 제거 할 수 있어 좋은데 귀찬을때는 손질한 두절새우 구입하면 됩니다
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STEP 5/8달군 팬에 식용유 약간 두르고 물기 빼 둔 마늘종과 건새우 넣고 15초 정도 볶아 주세요~
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STEP 6/8
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STEP 7/8식초 2티스푼 넣고 양념과 잘 어우러지도록 볶아 주세요~
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STEP 8/8조림 양념이 스며 들면 불 끄고 후추와 깨소금 약간씩 넣고 여열에서 몇번 뒤적거려 섞어 주면 마늘종간장조림완성입니다취향에 따라 참기름 약간 추가해도 좋고 오래 볶지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요!
- 마늘쫑은 피로회복, 피부미용, 항산화작용, 수족냉증완화, 혈전예방 등에 좋고 마늘쫑 고르는 법은 줄기가 곧고 진한 녹색을 띄는것을 고르는게 좋답니다
마늘쫑조림 맛보장 레시피
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