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서재인

부드럽게 만든 마늘쫑조림♪

알싸한 마늘쫑을 더 맛있게 먹기 위해 간장양념에 푹~졸여봤는데요..

부드럽고 쫀득한 맛이 아주 일품인 반찬이 되었습니다.

어른들도~ 아이들도~ 누구나 다 잘먹는 반찬, 이렇게 만들어보세요^^
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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마늘쫑은 5cm 길이로 일정하게 잘라서 준비합니다.
냄비에 물을 팔팔 끓여 소금1스푼 넣어주고요~
마늘쫑을 넣어서 1분간 데쳐줍니다.
마늘쫑 특유의 매운맛도 빼주고 불순물도 제거하기 위해서!!
데친 마늘쫑은 찬물에 한번 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 제거해주고요~
냄비에 마늘쫑을 넣고~
식용유1스푼을 넣어 볶아주기 시작합니다.
마늘쫑이 부드러워져 겉표면이 쭈글쭈글해지는게 보일때까지 볶아지면 분량의 양념을 넣어주고요~
양념을 한번 섞어준 다음, 그대로 냄비뚜껑을 덮고 약불에서 졸여주기 시작합니다.
그냥 푹~익힌다 생각하고 놔두면 되는데요~ 중간중간에 한번씩 섞어주면 됩니다.
양념이 잘 스며들어 마늘쫑의 색이 일정해지면 마늘쫑조림 완성!!
간장과 올리고당양을 1대로1로 했더니 그냥 집어먹어도 짜지않을만큼의 적당한 간이 되었는데요~취향에 따라 간장양은 조절하시면 될듯합니다.

조림을 할땐 코팅된 냄비를 사용, 제일 약한불에서 시간을 두고 천천히 졸여주면 타지도 않고 맛있는 요리가 된답니다.
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