돌나물 물김치

돌나물 물김치

돌 틈에서 자란다고 하여 돌나물이라 이름 붙여졌다 하죠. 비타민 C가 풍부한 돌나물로 만든 시원한 물김치인데요. 육수에 과일을 갈아서 새콤하면서도 건강한 단맛이 있는 물김치랍니다.

4인분

15분 이내

초급

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재료

재료 계량 안내

재료

양념

물
5컵 구매
사과
1/4개 구매
갈 배음료
1/2컵 구매
통마늘
10알 구매
소금
1큰술 구매
까나리액젓
1/2큰술 구매
매실청
1큰술 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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믹서기
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컵
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밀폐용기
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찬기
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

시든 잎이나 뭉개진 잎들은 골라내고 흐르는 물에 두세 번 가볍게 헹궈 주세요.
볼
STEP 2/9

1. 양파는 가늘게 채 썰어 주세요.
2. 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 반달 모양으로 가늘게 썰어 주세요.
도마 , 조리용나이프
양파 손질법
STEP 3/9

통마늘과 사과 배 음료를 모두 넣고..
STEP 4/9

믹서기에 갈아 주세요.
믹서기
STEP 5/9

1. 커다란 볼에 물 5컵과 믹서에서 간 재료를 넣고 섞어 주세요.
2. 소금 까나리 액젓 매실청을 넣고 간을 맞춰 주세요.
컵 , 조리용스푼
STEP 6/9

준비한 육수에 돌나물 양파 청, 홍 고추를 넣어 주세요.
STEP 7/9

모든 재료를 가볍게 섞어 주세요.
STEP 8/9

밀폐용기에 옮겨 담아 실온에서 반나절 둔 후 김치냉장고에서 숙성시켜 주세요.
밀폐용기
STEP 9/9

그릇에 담아 완성합니다.
찬기

: 돌나물은 풋내가 나지 않도록 가볍게 살살 다뤄 주세요.

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