봄나물 돌나물로 만드는 물김치
연하고 아삭한 돌나물을 이용해 돌나물 물김치를 담궜답니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 밀가루풀
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조리순서
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STEP 1/11돌나물은 흐르는 물에 살살 흔들어서 묻어있는 흙정도만 씻어냅니다.
여러번 손을 대면 쉽게 물러지고 풋내가 나기 쉽기 때문에 살살 씻어주는게 중요해요.
씻은 돌나물을 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
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STEP 2/11물 3컵에 밀가루 1큰술을 풀어서 우르르 끓여줍니다.
한 김 식힌 밀가루 풀에 고춧가루 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
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STEP 3/11무는 나박썰기를 해서 굵은 소금에 20여분간 절여줍니다.
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STEP 4/11양파는 무와 비슷한 크기로 썰고 홍고추는 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 5/11다진 마늘과 다진 생강은 면포에 담아줍니다.
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STEP 6/11배 1/2개 분량을 강판에 갈아줍니다.
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STEP 7/11갈은 배를 면포에 담아 배즙만 꼭 짜서 1/2컵 정도 준비합니다.
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STEP 8/11김치용기에 돌나물과 절인 무, 홍고추, 마늘과 생강을 담은 면포도 한 데 담고 준비된 배즙을 넣어줍니다.
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STEP 9/11완전히 식힌 밀가루풀을 채에 받쳐 고춧가루를 걸러줍니다.
매실청과 멸치액젓으로 간을 맞춰줍니다.
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STEP 10/11이대로 뚜껑을 닫아 실온에서 반나절정도 익혀준 후 냉장보관해요.
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STEP 11/11돌나물 물김치를 담근 바로 다음날부터 먹을 수 있구요..
돌나물이 쉽게 물러지는 습성때문에
일주일 이내에 먹을 수 있는 분량으로 소량씩 담궈먹는게 좋아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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collie0리뷰별점깔끔하고 시원한맛이 아주 좋아요ㅋㅋ 신랑과 시어머님께 칭찬받았답니다ㅋㅋ2021.03.23 12:11 -
유사나짱리뷰별점레시피 보고 처음 담궈봤어요. 쉽게 잘할수 있었고 맛도 괜찮아 보이네요. 감사합니다.2020.05.23 17:43 -
예규마미리뷰별점돌나물이 일찍물러지는군요~몰랐어요 감사합니다중간과정 올려요 양념이랑 합치면 끝나요~♡2020.05.05 19:32 -
suny125리뷰별점봄냄새 풀풀 돌나물 물김치 잘 만들었어요 성공했어요 남편이 넘 만나다고 칭찬 고마워요2020.04.19 17:53
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