감자채 소시지볶음 만드는법 ~ featured by 마늘쫑
친구가 전에 감자 한박스를 보내줬는데 남은 감자를 냉장고에 넣어 보관하는 중에 하얀 싹이 자라고 있어 얼른 감자 요리를 했어요. 감자 요리를 다 좋아하지만 간단하면서도 맛있는 감자채 볶음을 만들었어요. 감자를 채썰어 물에 담가 녹말을 제거하고 볶아 주면 프라이팬에 감자가 눌러 붙지 않아 요리가 편해지죠. 감자 혼자는 심심해 보여서 감자채 맛도 살리고 색감도 살릴겸 비엔나 소시지도 채썰어 같이 볶았어요. 감자채 볶음 재료는 간단하지만 볶아 놓으면 넘나 맛있는 밥반찬이 되는 감자채 볶음 만들기도 참 쉽죠. 냉장고에 보관하면서 거의 모든 요리에 끌려 나오고 있는 마늘쫑도 2줄기 더했죠. 마늘쫑의 초록색이 언뜻언뜻 보이면 보는 눈이 산뜻해져서 더 좋더라구요. 간단하게 감자 하나와 소시지 몇개 마늘쫑 두줄로 소금과 후추만으로 양념해서 볶아 놓으니 하얗고 말갛게 익은 감자가 깔끔하고 고소한 맛이 나서 좋아요. 소세지의 맛이 감자의 맛을 더 감칠맛나게 해주고 마늘쫑은 초록의 싱그러움을 더해 주네요. 약간 아삭한 마늘쫑의 식감도 좋아요. 다른 요리도 그런 게 많지만 감자요리는 특히 식으면 맛이 없어져서 먹을 만큼 요리해서 먹는 게 좋더라구요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12감자 싹은 잘 도려내고 껍질을 벗겨 주고 마늘쫑과 소세지 준비해 놓아요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12감자채를 5분 정도 물에 담가 감자의 녹말 성분을 제거해 주세요.
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STEP 4/12감자를 물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 5/12비엔나 소세지는 끓는 물에 10초 정도 데쳐 첨가물 성분을 빼주세요. 비엔나 소세지를 찬물에 헹궈 채썰어 주세요.
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STEP 6/12마늘쫑을 씻어 먹기 좋게 4-5cm 길이로 썰어 준 뒤 양념이 잘 배이고 잘 익도록 반 갈라 줬어요.
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STEP 7/12마늘쫑 조직이 세로로 잘 갈라져요. 손은 조심하시구요.
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STEP 8/12
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STEP 9/12감자채에 소금을 두꼬집 넣어 볶아 주세요.
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STEP 10/12마늘쫑을 넣고 같이 볶아 주세요.
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STEP 11/12비엔나 소세지를 넣고 볶아 주세요.
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STEP 12/12마지막에 후추를 뿌리고 마무리 해주세요.
- 감자를 채썰어서 찬물에 담가 녹말을 빼주면 볶을 때 팬에 눌러붙지 않아요.
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