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통마늘장아찌 담그기~ 서산 장아찌용 햇마늘
노란장미

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매해 서산장아찌용 마늘로 통마늘장아찌 담갔는데

작년엔 건너 뛰었어요~

안담구니 통마늘장아찌가 더 맛난거 있죠~ㅎ

올해 서산 황토밭 짱아찌용 햇마늘 나왔서

통마늘 장아찌 담가봅니다.

서산 황토밭 장아찌용 햇마늘

밭에서 뽑자마자 박스에 담겨서 왔어요~

택배받자마자

베란다에 신문지 깔고 숨을 쉬게 해주어요~

황토밭에서 뽑은거라 흙이 묻어있어요~

크기도 아주 작지않고 너무 크지도 않고 장아찌담구기 적당하네요~

황토묻은 햇마늘



통마늘장아찌용 마늘 손질하기

수분이 있는 마늘이라 껍질이 쉽게 벗겨져요~

뿌리도 잘라내고~

뽀야니 예뻐요~

조금 자그마한 것으로 30개 정도

물로 씻고~

소쿠리에 건지고~

마늘 자루 가위로 잘라내고~

뿌리쪽도 깔끔하게 다듬고~

뒤집어서 물기를 말려요~

뿌리 부분 정리하고~

마늘대도 잘라주고~

열탕소독한 병에 통마늘 담고~

식초와 물은 1:! 동량으로~

마늘에 식초,물 부어요~

식초 3컵, 물 3컵~부으니 차네요~

뚜껑덮고

검은 봉다리 씌어서 베란다에 두었어요~

7일~10일에

양념해 부을거예요~

10일후에 다시 올릴께요~

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