자취생 간단반찬 시금치어묵볶음 만들기

자취생 간단반찬 시금치어묵볶음 만들기

저는 어묵을 굉장히 좋아해서 냉장고에 떨어지는 날이 잘 없어요. 어묵은 볶아도 좋고 조림이나 국으로 먹어도 좋죠. 오늘은 두반장을 사용해서 이국적이면서도 짭짤한 밥반찬 시금치어묵볶음 만들기입니다. 밥이 술술 들어가는 맛이에요.

2인분

20분 이내

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레몬콩

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재료

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재료

양념장

두반장
1큰숟갈 구매
굴소스
1숟갈 구매
설탕
2숟갈 구매
매운고춧가루
1/2숟갈 구매
진간장
1숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매

조리도구

과도
구매
믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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볶음팬
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조리주걱
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접시
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노하우

시금치 손질법
식용유 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

가장 먼저 시금치를 손질할건데요. 시금치는 뿌리부분을 꼭 제거합니다.
과도
시금치 손질법
STEP 2/22

그리고 깨끗한 물에 씻어주세요.
믹싱볼
STEP 3/22

씻어준 시금치는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
채반
STEP 4/22

물기를 빼준 시금치는 크기에 따라 약 3등분 정도로 썰어주세요. 크기가 작다면 굳이 썰지 않아도 괜찮습니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/22

어묵은 2cm내외로 길쭉하게 썰어줍니다.
STEP 6/22

본격적으로 볶아볼까요. 먼저 팬에 식용유 3숟갈을 넣어줍니다.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 7/22

그리고 다진마늘도 1큰숟갈 넣어주세요.
STEP 8/22

불을 약불로 올리고 마늘향이 훅 올라올때까지 약 2분간 볶아줍니다.
약불
STEP 9/22

2분후에 손질한 시금치를 넣어주세요.
약불
STEP 10/22

그리고 불을 중불로 올린 후 30초정도만 볶아주세요. 시금치는 숨이 금방 죽어서 빨리 빨리 조리해주세요.
중불
STEP 11/22

30초후에 썰어둔 어묵을 넣어줍니다.
중불
STEP 12/22

어묵은 이미 다 익은 상태라서 너무 오래 볶지 않아도 되니까 1분정도 데워준다는 느낌으로만 볶아줍니다.
중불
STEP 13/22

바로 양념을 해줄건데요. 양념을 해줄땐 타지 않도록 약불로 낮추고 설탕을 2숟갈 넣어줍니다.
약불
STEP 14/22

그리고 두반장도 1큰숟갈 넣어줍니다.
약불
STEP 15/22

그리고 굴소스도 1숟갈 넣어주세요. 굴소스는 입맛에 따라서 양을 조절합니다. 핵심적인 짠맛을 담당하기 때문에 너무 많이 들어가면 훅 짜지니까 주의하세요.
약불
STEP 16/22

여기까지 넣었다면 섞어둔다는 느낌으로 가볍게 한번 섞어주세요.
약불
STEP 17/22

그리고 칼칼한 맛과 색감을 더해줄 매운 고춧가루도 1/2숟갈 넣어줍니다.
약불
STEP 18/22

마지막으로 진간장을 1숟갈 넣어주세요.
약불
STEP 19/22

양념을 다 넣었다면 강불로 올리고 2분정도 빠르고 강하게 볶아줍니다. 볶아준 후에 간을 한번 보시고 입맛에 비해 짜다면 설탕을 좀더 넣어주시거나 다른 팬에 어묵을 살짝만 볶아서 같이 넣어주시면 됩니다. 밥이랑 먹는거라 저는 일부러 좀 짭짤하게 했어요.
강불
STEP 20/22

강불에서 볶아줬다면 불을 끄고 마지막으로 참기름을 1숟갈 둘러줍니다.
STEP 21/22

그리고 한번 섞어주세요.
STEP 22/22

완성~!
접시

: 시금치는 금방 숨이 죽으니 빠르게 조리합니다. 굴소스가 핵심적인 짠맛을 담당하니까 한번에 훅 넣지 마세요. 양념장은 입맛에 맞게 조절해서 넣으세요. 다 볶은 후에 간을 봤을때 짜면 설탕 혹은 다른 팬에 어묵을 조금 더 볶은 후 같이 넣어주면 됩니다.

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