초급
재료
- 재료(계량: 종이컵, 밥수저)
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씻어서 30분정도 불린
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황설탕 대체 가능
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생략 가능
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10씻어서 30분정도 불린 찹쌀4컵 대추우려낸물3컵 흑설탕⅔컵, 진간장반컵, 참기름5스픈 (흑설탕이 없으면 황설탕 대체가능합니다~) (종이컵 밥수저 계량입니다) 저는 계피맛을 즐기지 않아서 또는 아이들이 싫어한다면 계피는 생략하셔두 괜찮습니다^^ 계피를 넣으신다면 위 계량에 밥수저로 2스픈 추가하시면 됩니다~ 견과류 취향껏 : 시골에서 수확한 밤 + 대추 + 엄마가 직접말린 곶감 넣었어요
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STEP 2/10찹쌀을 미리불렸고 양념소스도 미리 만들었어요 ㅎㅎ 양념을 만들어서 한번 맛을보면 달콤 짭짤하면 되요^^ 취향에따라 설탕과 간장양을 조절해 주세요^^ 제가 약밥을 좋아해서 워낙 여러번 만드니까 이렇게 뚝딱 하게 된답니다^^
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STEP 3/10불린찹쌀과 소를 섞어 분량의 양념을 만들어줍니다
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STEP 4/10양념과 찹쌀속을 섞어주세요 찹쌀을 불리지않았다면 찰랑찰랑 잠길랑말랑하게 양념을 부어주시고 찹쌀을 불렸으면 이미지보다 적게 찹쌀이 희끗희끗 보일정도 물높이로 하시면 됩니다 (평소 밥지을때보다 적은 물높이)
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STEP 5/10밥솥 앉혀 압력취사하면되는데 저는 이날 찹쌀을 1시간 넘게 불려서 백미쾌속으로 했어요- 백미압력보다 시간이 단축되어 더 빨리나옵니당 ㅎㅎㅎ 백미압력취사도 되고 밭솥마다 약밥같은 여러기능이 다 있으니깐 적절하게 사용하세요^^
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STEP 6/10색이 연한것 같아도 재빨리 뒤적여주세요 젓지않고 오래두면 바닥면은 탈수도 있습니당 ㅠㅜ
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STEP 7/10고슬고슬 짙은색감의 약밥 완성~!!넓은 트레이에 한김 식히고
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STEP 8/10저는 휘낭시에 실리콘 몰드에 꼭꼭 눌러 담아 모양을 잡아줬어요~
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STEP 9/10이렇게 예쁜 약밥이 찍혀 나와요^^ 베이킹몰드, 베이킹 팬 이런 베이킹 용품안쓴지 넘 오래되어서 베이킹하는법을 잊어버린건 아닐지...ㅠㅜ 게을러지고 집밥에만 몰두해선지 자꾸 베이킹을 멀리하게되서 약간 반성.....ㅋㅋㅋ
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STEP 10/10완성된 약밥은 떡포장용 비닐에 포장하고 전체를 테이핑하면 까먹기 번거로울거같아 한면은 빵끈으로 매듭을 지어줬어요- 이러면 까먹기 편함..ㅎㅎㅎㅎ 선물할일 있을때 포장도 신경써주면 먹는사람도 편하고 작은것일지라도 배려하는게 좋은것 같아요^^
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