삼겹살 10배 더 맛있게 먹는법 풋마늘장아찌 담그는법
살짝 늦은 감이 있지만 제철 풋마늘 사다가 반은 무침으로, 반은 장아찌 담아먹었어요(풋마늘 제철은 3~4월이에요)
청양고추도 쏭쏭 썰어 넣고 새콤달콤 풋마늘절임 만들어두었다 삼겹살 먹을 때 곁들여먹으면 끝내주게 맛있거든요
장아찌간장에 고기도 푹 찍어 먹고, 풋마늘의 아삭한 식감과 알싸한 향이 고기의 느끼함도 확 잡아주니 이것만 있으면 삼겹살 10배는 더 맛있게 즐기실 수 있어요
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 장아찌 간장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8냄비에 물을 적당량 붓고 유리병을 거꾸로 엎은 후 처음부터 물과 함께 끓여주면 간단하게 소독할 수 있어요 뜨거운 수증기로 병 안쪽을 소독한 후 그대로 꺼내어 식혀 두면 물기는 금방 말라요
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STEP 2/8반은 무침을 만들고 반은 장아찌를 담아먹었어요 풋마늘은 뿌리 부분을 잘라낸 후 깨끗하게 세척하고 키친타월로 물기를 닦아주세요
*잎 연결 부분에 흙이 많이 있으니 꼼꼼하게 문질러 씻어주세요
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STEP 3/8
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STEP 4/8넉넉한 사이즈의 냄비에 분량의 양념들을 넣어 설탕이 잘 녹을 수 있도록 저어가며 끓여주세요
물 200ml, 양조간장 200ml, 설탕 150ml, 매실청 50ml, 소주 50ml
*식초는 마무리에 따로 넣어주세요
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STEP 5/8물이 팔팔 끓어오르면 불을 끄고 마무리에 식초 150ml 넣어주세요
*식초를 미리 넣고 끓이게 되면 신맛이 많이 날아가니 마무리에 넣어주면 좀 더 새콤하게 즐기실 수 있어요
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STEP 6/8미리 소독해둔 유리병에 풋마늘을 모두 담고 간장물은 뜨거울 때 부어주세요
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STEP 7/8식히지 않은 간장물을 부어줘야 식감을 살려 아삭하게 즐기실 수 있어요
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STEP 8/8청양고추는 선택인데 넣어주면 간장에 매콤함이 더해져 훨씬 더 맛있어요. 저도 2개 정도 쏭쏭 썰어서 넣어줬어요 *특히 삼겹살 구워 먹을 때 아삭 매콤해서 느끼함을 확~~ 잡아줘요
- 잎 연결 부분에 흙이 많이 있으니 꼼꼼하게 문질러 씻어주세요
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