초급
재료
- 황태채 밑간
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- 황태채 무침 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12오늘은 사부님 곱게 간직한 비법 한가지 방출 할 건데요. 정성뿐 아니라 손맛이 듬뿍 담겨있어 만들어놓으면 환호성이 터져나오는 그런 반찬입니다.
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STEP 2/12황태채 1Kg 한봉지 구입해 모두 다 사용할겁니다.
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STEP 3/12일단 물에 5분정도 담궈두고
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STEP 4/12손으로 꽈악~~짜 물끼를 최소화 합니다.
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STEP 5/12오늘의 비법인데요. 황태채도 밑간을 해두어야 더 맛있습니다.조물조물~~골고루 무쳐줍니다.
황태채 밑간 - 황태채 1Kg, 매실청 1컵, 참기름 2수저 ,들기름 2수저
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STEP 6/12그리고 10분간 재워 둡니다.
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STEP 7/12
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STEP 8/12그런다음 약불로 끓여주는데요. 끓여주면 맛의 깊이가 달라지는게 두번째 비법입니다.바닥이 눌지않도록 끓여주다 색갈이 점차 진해지면 준비 완료~!!
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STEP 9/12믹싱볼에 밑간한 황태채를 넣고 끓여 식힌 양념장을 부어주고깨소금 한수저 뿌린후
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STEP 10/12골고루 양념이 배이게 버무려 주세요. 쭐떡 쭐떡~~찰지게 버무리는 소리가 식욕을 자극하네요.
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STEP 11/12오늘은 비법이 두가지.. 밑간을하고 양념을 끓이고~~ 이 작업을 해주면 어디서도 맛 볼수없는 고급진 맛을 냅니다.
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STEP 12/12이뿐 그릇에 담아 식탁으로 가야하는데.. 맛 보겠다고 서로들~~역시~~!! 단 한번도 기대를 저버리지않는 울 사부님의 비법~~ 이런걸 비법이라 하는거지요. 단, 두가지만 더 추가를하면 냉장고 쟁여놔도 늘 방금한것같은 맛 기억하셨다가 이렇게 만들어 보세요. 만족하실겁니다. 감사합니다~~^^
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