겉은 바삭 속은 촉촉~ 물없이 애호박전 만드는법 애호박채전 레시피
겉은 바삭 속은 촉촉~ 물없이 애호박전 만드는법. 애호박채전 레시피
초급 
재료
- 재료
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아주소량/생략가능
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7당근소량( 1/6개정도) 곱게 채썰어줍니다. 당근 생략가능합니다. 당근 대신 양파 1/4개 넣어도 좋습니다.
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STEP 3/7청양고추3개 세척후 곱게 썰어줍니다. 청양고추가 들어가야 더 맛있습니다.
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STEP 4/7채썬 애호박을 큰 그릇에 담고요~ 고운소금1/4~1/5T정도 넣고 살살 섞어준후 채썬 당근과 총총 썰은 청양고추 넣고 부침가루5T정도 넣어줍니다. 부침가루 넣고 살살 손으로 섞어줍니다. **애호박이 큰 경우 부침가루 6T. 소금은1/4T정도 애호박이 작은 경우 부침가루5T. 소금은 1/5T정도
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STEP 5/7부침가루를 골고루 섞은 애호박 반죽을 밀폐시킨후 냉장고에 차갑게 30분정도 넣어주세요. 이렇게 냉장고에 차갑게 넣어주면... 반죽이 차가워져서 더 바삭하고... 애호박 자체에서 물이 나와서 부침가루가 촉촉하게 젖어 들어서 물을 넣지 않아도 된답니다. 혹시...부침가루의 날가루가 보여도 그냥 이 상태로 부쳐도 바삭하니 맛있답니다.
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STEP 6/7팬에 식용유 넉넉히 두르시고요~ 중약불에서 달아오르면 반죽을 얇게 펴줍니다. 한쪽면이 노릇하게 익으면... 뒤집어주는데요~ 반죽에 물을 넣지 않아서 뒤집기 힘드시면 큰 접시를 이용해서 접시를 호박전에 덮어준후 접시에 부침개 올린후~ 다시 팬에 살살 안부친 면을 팬에 닿게 올려준후 다른면도 노릇하게 부쳐주면 완성입니다.
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STEP 7/7애호박전 드실때요~ 제가 요즘 장아찌 소개 많이 했잖아요~~ 그 장아찌 국물에... 양파 채썰고...청양고추 썰어서 곁들여 먹으면 정말 맛있답니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 애호박전 맛있게 성공하시고요 행복한 하루 보내세요 *^^*
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