[파닭전] 이찬원 파닭전 레시피
요즘 SNS에서 이찬원 파닭전이 핫해 저도 한번 만들어 봤어요 :) 노래만 잘 하는줄 알았더니 정말 끼 많은 친구네요. 이찬원 레시피에는 닭다리살인 것 같은데 저는 닭가슴살을 좋아해서 바꿨구요, 저는 1인 가루라 다른 것도 조금씩 조정했어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 간장 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11닭가슴살을 먹기좋은 크기로 잘라 소금 1g과 후추로 간을 합니다. 자르는 크기는 너무 크면 구을 때 잘 달라붙지 않고 조각조각 떨어지니 너무 크지 않게 자르는 게 좋은 것 같아요. 잡내 제거를 위해 우유 30ml도 부어줍니다.
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STEP 3/11조물조물한 다음 30분간 재워줍니다.
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STEP 4/11고기를 재워 놓고, 전을 맛있게 찍어 먹을 간장을 만들어 줍니다. 간장 1tbsp, 맛술 1tsp, 참치액 1tsp, 설탕 ½tsp, 다진 마늘 1tsp (1tbsp=15ml 1tsp=5ml) ※ 오코노미야키 소스가 있다면 거기에 찍어 드셔도 엄지척!!!
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STEP 5/11재워둔 닭 가슴살에 채 썬 마늘과 청고추를 넣어줍니다. (큰 마늘 3개와 청고추 1개를 넣었어요) 대파는 취향에 따라 크게 썰어도 되는데 저는 푸른 부분은 칼로 채 썰고 흰 부분은 채칼로 가늘게 썰어 함께 넣습니다. 홍고추도 하나 들어가면 색이 예쁜데 없어서 아쉽네요.
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STEP 6/11전분가루 1tbsp을 넣어줍니다. 옥수수 전분이나 감자 전분 어떤 거든 괜찮습니다.
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STEP 7/11장갑을 끼고 버무려주세요. 너무 되면 물을 약간 추가하고, 반대면 전분이나 부침가루를 조금 더 추가해주세요.
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STEP 8/11중불에 충분한 기름을 두르고 버무린 닭고기를 도톰하게 올려줍니다.
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STEP 9/11한번 뒤집은 다음 중약불 정도로 낮춰 뚜껑을 덮어 잘 익혀줍니다.
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STEP 10/11
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STEP 11/11넓은 접시 위에 전을 올려 놓고 파채로 장식하여 완성합니다.
- 고기는 전날 미리 재워두시면 잡내 제거에 도움이 됩니다.
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