카라멜스콘 만들기
오늘은 수제 카라멜소스를 듬뿍 넣어 적당한 단맛을 느낄 수 있는 카라멜스콘 레시피를 소개할게요!
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리도구
- 냄비
- 실리콘주걱
- 푸드프로세서
- 실리콘매트
- 위생장갑
- 스크래퍼
- 랩
- 종이호일
- 실리콘붓
- 오븐
- 짤주머니
- 요리집게
- 접시
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/22
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STEP 2/22중약불로 팬을 좌우로 움직여가며 설탕을 녹여줍니다 진한 황금색으로 변하면 불을 꺼주세요중약불설탕 녹일때 도구를 사용해 섞어주면 덩어리가 생길 수 있으니 도구를 사용하지 말아주세요
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STEP 3/22
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STEP 4/22마지막으로 중약불로 소스를 살짝 졸여주면 완성!중약불
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STEP 5/22
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STEP 6/22무염버터 45g을 넣어주세요무염버터 45g무염버터는 냉동보관해 차가운 상태로 사용해주세요
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STEP 7/222-3초씩 끊어가며 버터가 쌀알만큼 작아질때까지 섞어주세요
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STEP 8/22설탕 30g, 소금을 넣어주세요
설탕 30g, 소금설탕 30g, 소금은 냉동보관해 차가운 상태로 넣어줍니다
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STEP 9/224-5번 섞어줍니다
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STEP 10/22우유 40g, 계란 30g, 카라멜소스 40g을 넣어주세요우유 40g, 계란 30g, 카라멜소스 40g우유 40g, 계란 30g, 카라멜소스 40g은 냉장보관해 차갑게 사용해주세요
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STEP 11/222-3초씩 끊어가면서 한덩어리로 뭉쳐질때까지 섞어주세요
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STEP 12/22실리콘 매트 위로 반죽을 올려주세요실리콘 매트
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STEP 13/22스크래퍼를 사용해 반으로(가로/세로) 결을 만들어주세요 *가로/세로 1번씩 3번 반복*스크래퍼,위생장갑
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STEP 14/22반죽을 랩에 밀봉해주세요
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STEP 15/2240분간 냉장보관해주세요 (20분간 냉동보관도 가능)카라멜스콘은 반죽 자체가 질척거려 1시간 이상 냉장보관해 사용해도 좋아요
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STEP 16/22반죽을 77g씩 4개로 나눈 다음 스콘을 펼치듯 펴주세요
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STEP 17/22
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STEP 18/22남은 계란에 우유를 1:1비율로 섞어만든 계란물을 스콘 위에 얇게 발라줍니다계란물실리콘 붓스콘 반죽에 들어간 계란 외에 남은 계란으로 우유와 섞어 계란물을 만들어주세요
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STEP 19/22*온도 180℃/180℃ 예열 180℃/175℃ for 20 minutes 180℃/180℃ for 10 minutes
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STEP 20/22
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STEP 21/22
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STEP 22/22카라멜스콘 완성!
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