칼슘 보충 치유식★표고구이&두부.계란볶음/세발나물 두부요리& 찐 당근주스
냉장고에 있는~당근, 두부, 계란, 양파, 버섯 등 같은 기본 재료들로 저탄수 고단백의 건강한 한 끼 식사를 만들 수 있습니다. 시금치 20배의 칼슘을 함유한 세발나물과 표고버섯,두부를 활용한~고단백 고칼슘 치유식입니다. 오늘 레시피는 새콤함은 빼고~그냥 담백하고, 매콤 고소한 맛으로 샐러드와 볶음밥의 중간 느낌으로 즐길 수 있는 세발나물 두부요리 입니다.
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12볶거나 구워야 되는 재료~두부, 계란, 표고버섯, 양파, 페퍼론치노 준비하기
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STEP 2/12표고버섯 5~6mm 두께로 썰고, 소금만 살짝 뿌려 에어 프라이어에 굽기. (130도 7분)
※ 토핑으로 얹어 먹을 버섯이라, 구운 후 따로 담아두기
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STEP 3/12아보카도 오일 넣고 ~ 달군 팬에 다진 양파, 다진 페퍼론치노 넣고 볶기. (중불)
※ 페퍼론치노를 잘게 다지면 매콤함이 더 강해집니다.
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STEP 4/12양파가 반 정도 익고 매운 향이 올라오면, 물기를 짜낸~ 두부 넣고 으깨면서 볶기.(강불)
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STEP 5/12두부의 수분을 날리면서 ~볶다가 소금, 굴 농축액 넣어 간 맞추면서 볶기. (강불)
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STEP 6/12계란 넣고, 빠르게 저으면서 볶기 (중불)
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STEP 7/12수분이 거의 없어지고, 포슬포슬하게볶다가 불 끄고 후추 솔솔~ 뿌리기.(두부계란볶음 완성)
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STEP 8/12당근 찌기- 끓는 물에 ~5mm 정도 두께로 썰어둔 당근을 채반에 올려 찌기. 살짝 익히기.
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STEP 9/12생수 200ml, 찐 당근, 소금 아주 살짝~ 뿌려서 믹서에 갈기
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STEP 10/12찐 당근 주스에, 깐 호두 1개 올리기. (당근 쥬스 완성)
※ 올리브오일, 아보카도 오일 1t 정도 넣어도 O.K
※ 당근 제대로 먹는법 ? 당근의 베타카로틴은 약간 익었을 때 흡수율이 가장 높아지니, 살짝 쪄서 갈아먹는 방법을 추천! 지용성이니 꼭~소량의 오일 성분과 함께~
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STEP 11/12플레이팅 하기- 세발나물 먼저 깔고, 두부계란 볶음과 표고버섯 구이 올리기.
※세발나물은 자체 소금 간이 살짝 되어 있어~ 드레싱 없이도 매콤. 고소한 두부 에그 스크램블과 곁들여 먹으면 담백하고 맛이 꽤 괜찮습니다. 추천합니다.
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STEP 12/12최종 완성- 표고구이.두부계란볶음 & 찐 당근 주스 함께 곁들여 차려내기.
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