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[마늘종고추장무침] 먹는 내내 새콤아삭한 밑반찬
요즘 마늘종이 제철이라 정말 자주 먹게 되네요. 마늘종은 마늘 특유의 매운맛을 그대로 가지고 있으면서도 마늘처럼 맵거나 향이 강하지 않아 요리 재료로 쓰기 좋죠. 게다가 아삭한 식감은 덤이구요. 신선한 마늘종은 줄기가 진한 녹색을 띠며 곧고 탄력이 있죠. 반대로 누런 빛을 띠고 억센 것은 오래된 것. 비타민 C도 많고 섬유질도 풍부하니 몸에 좋다는 건 말 안 해도 아시겠죠? 그러니 살짝만 데쳐 나물무침으로 먹으면 영양소 파괴를 최소화하면서 아삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
4인분 30분 이내 초급
싱글의한끼

먹기만 하면 건강이 차곡차곡 쌓이는 레시피로 매~일 집밥일기 쓰고 있어요 :)

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쿡팁
아삭한 식감을 위해 마늘종 데치는 시간은 짧은 게 좋습니다 :)
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