초급
재료
- 오이지 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/213개 들어있는게 5,000원내외.. 비싸기도하지만 입맛이 땡기는지라 한두끼 먹으면 또 사야해서 작정하고 담궈둡니다.
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STEP 2/21
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STEP 3/21소금과
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STEP 4/21설탕
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STEP 5/21말린고추씨
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STEP 6/21청양고추를 넣어 15일간 실온에 절여줄겁니다. 오이지 재료-오이 50개, 설탕 4컵반, 소금 2컵반, 고추씨 10컵 ,청양고추 10개, 소주 1병, 물엿 500g
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STEP 7/21커다란 비닐에 씻어놓은 오이 1/3를 넣고 재료들 1/3를 부어주고
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STEP 8/21그 위에 1/3오이를 올리고 재료들 1/3을 부어줍니다.
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STEP 9/21이렇게 마지막까지 부어주고
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STEP 10/21물엿을 줄인 이유는 500g만 넣어도 충분하더군요.
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STEP 11/21비닐봉지를 쓰는 이유는 15일동안 두어번 뒤집어줘야하기 때문이구요. 비닐봉투도 두장겹쳐 단단히 묶어줍니다.
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STEP 12/21하루 지난다음 비닐봉지를 뒤집어 섞어줍니다.
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STEP 13/21그리고 3일뒤 아래위 뒤집어주고 총 15일간 이상태로 놔두면 완성입니다.
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STEP 14/21보름이 지났으니 확인을 해 봐야죠~~오이를 만져보니 꼬돌꼬돌~~ 골지하나 끼지않고 오이지가 잘 만들어졌네요.
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STEP 15/21작년에 만들때 경험이 있어서 그런가 불필요한건 다 빼 버렸습니다.
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STEP 16/21보기만해도 잘된것 같지요..오이를 제외한 국물과 다른건 다 버리고 오이지만 담아둡니다
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STEP 17/21물엿을 한컵, 소주 2컵을 골고루 뿌리듯 부어주고
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STEP 18/21냉장고에 보관하면 됩니다.
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STEP 19/21그리고 드실때 물에 씻어 드시면 쫀득하고 아삭거리고 맛있고.. 표현 할 수있는건 다 쓰고싶을정도로 맛이 있네요.
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STEP 20/21
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STEP 21/21가족들 잘 먹는 모습만봐도 배가 부른데 청다미도 밥 한그릇에 오늘만든 반찬맛을 봐야겠네요. 오늘이 부부의날입니다. 2007년부터 부부관계의 소중함을 일깨우고 화목한 가정을 꾸려나가자는 취지로제정된 법정 기념일입니다. 5월에 둘(2)이 하나(1)가 된다는 상징적 의미가 있다하네요. 서로 존중하면서 보듬고 격려하며 오래도록 행복하게 잘 살기를 바랍니다. 내일 뵙겠습니다ㆍ~~^^
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