4인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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목살
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15cm
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- 돼지고기 밑간 재료
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- 소스류
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7청양고추,홍고추,대파는 송송 썰어주고 두부,애호박,새송이버섯,양파는 한입크기로 잘라주세요두부 300g / 애호박 1/3 /양파1/2 / 청양고추 1개/ 새송이버섯 소량홍고추 반개 / 대파 15cm 1개 /버섯은 새송이버섯 뿐만 아니라 팽이버섯, 표고버섯으로 대체 가능
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STEP 2/7돼지고기 (목살사용) 는 한입크기로 자른후 소금, 후추 소량 , 맛술2T를 넣고 조물 조물 해서 밑간을 해주세요돼지고기 (목살) 200g /소금, 후추 소량 / 맛술2T돼지고기는 목살뿐만 아니라 삼겹살, 찌개용, 카레 짜장용도 가능
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STEP 3/7
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STEP 4/7팬에 기름 소량 두른 후 밑간한 돼지고기를 넣고 중불로 볶다가 고기가 갈색으로 변하면 고추장2T ,고춧가루2T, 멸치육수 한 국자를 넣고 약 5분간 볶아주세요.고추장2T /고춧가루2T
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STEP 5/7볶은 고기에 멸치육수1L를 넣고 강불로 팔팔 끓여주세요.강불사용만든 멸치육수를 넣어주세요. 최소 1L이상
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STEP 6/7양파, 애호박, 새송이버섯을 넣고 끓이다가 간마늘1T , 참치액 1T ,국간장1T , 소금 소량 넣어 간을 맞춰 주세요.참치액 1T / 간마늘1T/국간장1T / 소금 소량
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STEP 7/7간을 맞춘 후 청양고추, 홍고추, 대파, 두부를 넣어 다시 한번 한소끔 끓여 마무리 해주세요.
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