묵은지 돼지고기 김치찌개

묵은지 돼지고기 김치찌개

맛이 없을 수 없는 조합의 맛. ^^ 묵은지의 신맛을 잡기 위한 특별 비법이 숨어있어요.

4인분

30분 이내

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하니맘

[더보기] 맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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대파 조리법
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STEP 1/15

돼지고기에 맛술 1큰술
볼 , 계량스푼
돼지고기는 찌개용 앞다리살로 준비해주세요. 적당한 비계의 비율과 부드러운 식감이 좋습니다.
STEP 2/15

다진생강 1/2 작은술,
STEP 3/15

후추 약간 톡톡해서 고기를 재어둡니다.
STEP 4/15

잡내 예방과 고기의 연육작용을 위한 과정입니다. 30분에서 1시간 정도 두세요.
STEP 5/15

대파 20cm는 7-8mm정도로 굵게 어슷썰어줍니다.
도마 , 조리룡나이프
STEP 6/15

양파는 푹 익힐거라 1.5cm정도로 굵직하게 썰어줬어요.
STEP 7/15

두부는 찌개두부 한팩에서 2/3 만 사용해줬어요. 1cm두께로 적당하게 썰어줍니다.
STEP 8/15

묵은지 김치는 1/4포기 준비했어요. 먹기 좋은 크기로 적당하게 썰어줍니다.
STEP 9/15

썰어놓은 김치를 냄비에 넣고 쌀뜨물 5컵 넣어주세요.
냄비
국물이 구수한 맛이 나면서 과하게 신맛을 잡아줘요.
STEP 10/15

돼지고기와 양파도 넣어줍니다.
STEP 11/15

다진 마늘까지 넣어주고, 끓여주세요. 뚜껑을 닫고 10분 - 15분정도 푹 끓여줍니다.
끓기 시작하고부터 10분정도, 처음부터 15분정도. 불 세기에 따라 개인적으로 차이가 있을 수 있어요.
STEP 12/15

어느 정도 끓은 찌개에 설탕 1큰술을 넣어줍니다.
묵은지가 푹 우러난, 찌개국물의 신맛을 어느정도 잡아줘요.
STEP 13/15

썰어놓은 대파와 두부도 넣고 끓여줍니다.
STEP 14/15

3분정도 끓여주면 됩니다.
STEP 15/15

완성입니다.
완성그릇

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