스콘 만들기 유기농 밀가루로 만드는 초코칩 스콘 레시피
휘리릭 만들 수 있는 초간단 스콘 레시피, 초보 베이킹러에게 스콘이 아마 가장 쉬운 레시피가 아닐까 생각해봅니다. 성공률 100%에 가까운 레시피, 천천히 따라해 보세요 :)
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13가루류부터 한볼에 담아주세요. 박력분 200g, 설탕 35g, 베이킹파우더 6g, 소금 2g입니다. 그리고 잘 섞어주세요
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STEP 2/13큐브 모양으로 자른 버터를 넣어주세요
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STEP 3/13스크래퍼를 사용해 작은 콩알크기로 자르 듯 섞어주세요
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STEP 4/13반죽에 초코칩 70g, 우유 80ml를 함께 넣어주세요
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STEP 5/13우유와 초코칩을 반죽에 흡수시켜준다는 느낌으로 가볍게 섞어주세요 (스크래퍼 사용)
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STEP 6/13반죽을 작업하기 편한 곳으로 옮겨준 후 흩어져 있는 반죽을 네모 모양으로 뭉쳐주세요. 이 때 버터는 차가운 상태가 유지되어야 하니 손으로 뭉치기보다 스크래퍼를 사용해주시는게 좋아요
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STEP 7/13반죽을 반을 갈라주세요
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STEP 8/13서로 겹쳐주며 다시 뭉쳐주세요. 스콘의 결을 만들어주는 과정입니다. 이 과정은 4~5번 반복해 눌러가며 한 덩어리로 만들어 주세요
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STEP 9/13잘 뭉쳐진 반죽에 랩을 씌워 동그랗게 모양을 잡아준 후 약 3cm 두께로 밀어주세요. 적당한 모양이 잡히면 그 상태로 냉동실에서 1시간 휴지시켜 주세요
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STEP 10/13휴지가 끝난 반죽은 6등분으로 나누어 주세요
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STEP 11/13
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STEP 12/13미리 예열된 오븐에서 180도 20분 구워주세요
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STEP 13/13겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한 초코칩스콘 완성입니다 :)
- 반죽을 뭉치는 과정에선 꼭 스크래퍼를 사용해 주세요. 처음에는 가루가 흩날리며 우수수 떨어지는게 정상이니 당황하지 마시고 천천히 만들어 보세요 :)
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