촉촉하고 고소한 깻잎순볶음 깻순볶음 만들기
향긋한 깻잎 향 가득~ 촉촉하고 고소한 깻잎순볶음 만들었어요 들깨가루 듬뿍 넣어 고소하고 촉촉하니 완전 밥도둑 중에 밥도둑이네요 깻잎순 한 봉지 구입했더니만 양이 어마어마하더라고요 근데 사실 또 볶아놓으면 얼마 안 되잖아요 저는 깻잎향을 워낙 좋아해서 조금 남겨두었다가 떡볶이 만들어 먹을 때에도 넣어먹었더니 아주 맛나더라고요
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12깻잎순을 처음 접해보신 분들도 계실 것 같아서 간단히 설명하자면 그냥 작은 깻잎이에요 아직 덜 자라서 작고 연하기 때문에 줄기와 함께 볶아먹기 좋지요 무른 잎과 굵은 줄기만 떼어내 주면서 가볍게 손질을 마쳤어요
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STEP 2/12손질을 끝낸 후 볼에 담고 푹 잠길 정도의 물과 식초 2숟가락 넣어 10분 정도 담가두었어요
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STEP 3/12물에 푹 담가 손으로 살살 흔들어주며 두세 차례 헹궈준 후 체에 밭쳐 흐르는 물에도 한두 번 헹궈 체에 밭쳐두고요
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STEP 4/12
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STEP 5/12냄비에 깻잎순이 잠길 정도의 물을 넣고 끓어오르면 소금 1숟가락 넣고 1분간 데쳐요 데친 후 바로 찬물에 헹궈 물기를 가볍게 제거해 주세요 불을 켜지 않은 상태로 프라이팬에 올려 살살 풀어준 후 양념을 하나씩 넣어줍니다
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STEP 6/12
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STEP 7/12다진 마늘 0.5숟가락 넣어주세요 이제 불을 켜고 10초 정도 가볍게 볶아주세요
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STEP 8/12썰어둔 양파와 고추도 넣어주고요
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STEP 9/12물 50ml 넣어서 촉촉하게 졸여주세요
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STEP 10/12이대로 먹어도 맛있지만 들깨가루 살짝 더해주면 고소하니 훨씬 맛있죠
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STEP 11/12불을 끄고 들깨가루 1숟가락 넣고 마무리해주세요
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STEP 12/12촉촉하고 고소한 깻순볶음 완성이에요
- 너무 오래 데치면 식감이 떨어지니 1분 이내로 가볍게 데쳐주세요
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