스타우브 닭고기데리야끼솥밥 레시피
닭다리살에 전분가루 입혀 양념에 졸여 낸 후 밥에 올려 미나리와 들깨가루를 뿌려 지어낸 솥밥이에요 양념된 닭고기의 맛도 너무 좋지만 미나리와 들깨가루까지 재료들의 궁합이 정말 좋았어요 미나리 사다가 꼭 한번 드셔보시길 추천드립니다 출처 : 류니키친
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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80g
- 닭고기 밑간
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- 닭고기 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18쌀 300ml는 30분간 불려서 준비해 주세요
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STEP 2/18
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STEP 3/18맛술 2T, 소금 후추 약간 넣고 조물조물 버무려 준 후 잠시 동안 배도록 그대로 두세요 간이 배는 동안 남은 재료를 손질할게요
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STEP 4/18
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STEP 5/18미나리는 지저분한 끝부분은 제거하고 3cm 길이로 썰어주세요
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STEP 6/18
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STEP 7/18
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STEP 8/18기름을 넉넉히 두른 팬에 전분가루 입힌 닭고기를 올려주세요 서로 달라붙으니 떨어뜨려 구워주세요 저처럼 작은 팬 말고 큰팬에 구워주세요~ㅎㅎ
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STEP 9/18뒤집어 반대면도 노릇하게 익혀주세요
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STEP 10/18닭고기가 노릇하고 바삭하게 익으면 섞어둔 양념을 모두 넣고 잘 배도록 볶아주세요 전분옷이 떨어지지 않도록 살살해주세요
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STEP 11/18냄비에 불려둔 쌀 300ml과 멸치육수 290ml, 쯔유 1T 넣어주세요 솥밥은 쌀과 물양 1:1 비율이지만 오늘의 솥밥은 버섯의 수분으로 물양은 적게 넣어주었어요
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STEP 12/18양송이버섯과 버터 1T를 넣고 중불로 끓여주세요
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STEP 13/18눋지 않도록 뒤적여주며 자작해지도록 끓여주세요
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STEP 14/185분가량 끓여 자작해지면
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STEP 15/18양념한 닭고기를 얹어주세요 미나리를 얹어줄 자리는 비워주고 한쪽으로만 올려주세요
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STEP 16/18뚜껑을 닫고 약불로 10분간 끓여준 후 불을 끄고 뜸들이기 15분간 해주세요
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STEP 17/18총 25분 후 뚜껑을 열어 닭고기가 없는 곳에 미나리를 얹어 주고
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STEP 18/18들깨가루를 뿌려 다시 뚜껑을 덮어 미나리 향이 배도록 1~2분간 기다려준 후 드세요
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