4월 제철해산물 건강 멍게요리 미나리 멍게전 멍게손질법 멍게미나리전
바다향과 봄나물 쑥향기 그윽한 봄철 비오는날음식 미나리 멍게전입니다
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 반죽
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11재료 준비해 주세요~
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STEP 2/11마트에서 손질한 멍게 구입했는데 소금물에 한번 헹궈 채반에 받쳐 물기 빼 주고 잘게 썰었어요~멍게 손질법은 몸통에 있는 맨위에 있는 두개의 뿔(입)과 밑에 있는 뿌리를 잘라준 다음 몸통에 가위를 넣어 껍질과 살 사이를 분리해 알맹이만 빼 주면 손질 끝입니다
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STEP 3/11미나리 손질법은 식초 1스푼 푼 물에 미나리 넣고 10분 정도 담가 두었다 흐르는 물에 몇번 헹궈 깨끗이 씻어 주면 끝입니다
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STEP 4/11미나리는 3Cm정도 길이로 썰어 주세요~
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STEP 5/11청양고추는 잘게 다져 주시구요~
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STEP 6/11볼에 미나리를 담고 적힌 분량의 튀김가루, 새우가루, 소금을 넣고 찬물을 부어 주세요~바삭한 전 좋아해 튀김가루 사용했는데 부침가루나 밀가루도 좋습니다
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STEP 7/11골고루 섞어 주면 멍게전 부침개 반죽이 완성됩니다
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STEP 8/11달군 팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 부침개 반죽을 한국자나 두국자 정도 올려 고르게 펼쳐 동그랗게 모양을 잡아 주세요~
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STEP 9/11썰어 물기 빼 둔 멍게 살을 군데 군데 올려 주세요~
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STEP 10/11멍게가 잘 부착되도록 반죽물만 뿌려 주고 노릇한 색이 나도록 부쳐 주세요~
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STEP 11/11부침개 가장자리가 까슬 까슬해 지면 뒤집어 뒷면도 노릇 노릇하게 부쳐 주면 멍게전 완성입니다
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