두릅무침 건강반찬 두릅
참두릅과 땅두릅을 섞어서 요리했어요~ 가시가 붙어있는건 몇개 없었어요. 레시피에 두릅손질법을 적어두었습니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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데치기용
- 무침 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5두릅손질하기] 두릅의 밑둥에 작게 붙은 껍질은 떼어내고, 두꺼운건 칼로 반 잘라서 찢어줍니다. 고무장갑을 끼고 여러번 헹구었더니 가시가 계속 떨어져 나왔어요~ 어느정도 씻은 후 그냥 데쳐도 가시가 부드러워져서 괜찮아요.
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STEP 2/5소금 조금넣고 끓는물에 2분정도 데친 후 찬물에 헹구어요(가시 조심)
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STEP 3/5데친 후 가시가 약해졌지만, 맨손으로 물기를 짜지말고 고무장갑을 끼고 짠 후 야채탈수기를 이용합니다.
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STEP 4/5고추장 2큰술, 올리고당 2큰술, 들기름 1큰술, 식초 2큰술, 깨 1큰술 넣고 섞어서 양념장을 만들어요.
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STEP 5/5두릅을 넣고 무쳐요~
- 더욱더 새콤하게 하려면 2배진한 식초를 사용하면 좋아요~
두릅무침 맛보장 레시피
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