[멸치샐러드] 칼슘 폭탄 바삭하고 고소한 멸치샐러드
성장기 아이들은 물론 나이들수록 칼슘 섭취를 많이 해야하는데... 음식으로 충분한 량을 섭취하기가 쉽지 않죠. 그래서 바삭한 식감도 좋고 맛도 좋은 잔멸치샐러드를 만들어 봤어요. 이렇게 먹으면 칼슘 하루 권장 섭취량은 충분히 넘길 듯 합니다 :) 아삭한 채소류도 멸치와 영양 궁합이 좋고 짭쪼름한게 와인 안주로도 어울리네요!
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략 가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/9우선 재료를 계량해 준비해 주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9중불에 팬을 달구어 기름을 아주 넉넉하게 둘러주세요. 마늘과 잔멸치를 넣어 튀긴다 생각하고 노릇하게 볶아주세요. 하지만 탈 정도는 곤란하니 노릇할 때까지 재빠르게 볶아주세요.
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STEP 4/9맛있게 볶은 멸치와 마늘은 키친타월을 깔고 채반에서 기름을 빼줍니다.
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STEP 5/9
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STEP 6/9식물성 오일 1tbsp(15ml)과 레몬즙 1tsp(5ml)을 넣어줍니다.
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STEP 7/9꿀 1tsp(5ml)도 넣고, 간장은 선택 사항입니다. (잔멸치가 많이 짠 경우 생략 가능) 즉, 잔멸치 간을 보고 결정해주시면 됩니다.
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STEP 8/9이제 모든 드레싱 재료를 골고루 잘 섞어 준비해주세요.
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STEP 9/9플레이트에 치커리를 손으로 찢어 풍성하게 올리고 그 위에 볶은 멸치를 올려놓습니다. 다른 채소류를 준비하셔도 좋습니다. 드레싱은 먹기 직전에 뿌려주셔야 멸치의 바삭함이 살아있어요.
- 염분이 많지 않은 잔멸치를 골라 튀기듯 볶아주면 칼슘 풍부한 좋은 샐러드 재료가 됩니다.
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