이정현의 맛간장 만들기
요리는 어떤 재료를 쓰느냐, 어떻게 조리하느냐, 누가 만드느냐에 따라 같은 재료라도 맛이 천차만별 달라지지만 요리하기 전에 미리 만들어 놓고 사용하면 좋은 맛간장을 소개하려 합니다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 15분 정도 끓입니다.계속 강불에서 조리하면 맛간장이 조려져서 짤 수도 있습니다.
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STEP 3/6불을 끄고 가쓰오부시 한 줌을 넣고 2분 정도 담가 둡니다.가쓰오부시를 넣어주면 감칠맛이 우러 나와요.
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STEP 4/6
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STEP 5/6맛간장은 식힌 후 이름표를 붙여 냉장 보관하여 사용합니다.
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STEP 6/6오리지널 만능 맛간장은 만드는 과정이 약간 복잡할 수 있지만 지금 만든 맛간장은 초간단 버전의 맛간장입니다. 조리시간은 짧지만 맛은 좋아요.
- 초간단 버전으로 만들 수 있는 맛간장입니다. 조리시간도 짧고 맛도 있습니다. 여름에 메밀국수장으로도 활용가능하고 다양한 요리에 사용하면 좋을 것 같아요.
맛간장 맛보장 레시피
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