<연근×당근×단호박> 쉬운 솥밥
예전에 만들었던 연근솥밥에서 조각 다시마, 계피가루, 말린대추를 제외하고 '더 간단한 버전'으로 누구나 쉽게 할 수 있는 연근 솥밥 레시피를 준비했다.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리도구
- 무쇠솥
- 도마
- 조리용나이프
- 전자레인지
- 주걱
- 소스볼
- 조리용스푼
- 접시
조리순서
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STEP 1/12무쇠솥에 씻은 잡곡을 넣고 손가락 한마디가 잠길 정도로 물을 넣은 후 올리브오일 2T, 코인육수 1알을 넣는다.(짠맛을 줄이고 싶다면 코인육수 1/2개만 넣어도 되고, 조각다시마로 대체 가능하다.)
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STEP 2/12연근은 0.5cm미만으로 채썰고, 당근은 잘게 깍뚝썰기 해준다. 채썬 연근 중 2/3만 4등분 해준다.(1/3을 남겨두는 이유는 큰 토핑으로 먹고 싶은 사람을 위해서다.)
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STEP 3/12
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STEP 4/12강불로 불을 올린 후 5분 내로 파르르 끓어오르면 중약불로 불을 낮춘다.(인덕션 4)
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STEP 5/12연근과 당근을 잡곡위에 얹어준다.
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STEP 6/1215분 뒤 뚜껑을 연다.
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STEP 7/12밥을 한번 뒤적여준다.
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STEP 8/12다시 뒤적이기 전과 같이 평평하게 만들어 준다.
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STEP 9/12단호박을 얹고 뚜껑닫고 5분 끓인다.(인덕션 3)
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STEP 10/12솥밥이 완성 되었다.
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STEP 11/12
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STEP 12/12섞어서 맛있게 먹는다.
- 잡곡(율무 100g, 늘보리 압맥 100g, 칼집현미 200g) : 기호에 맞는 곡물을 선택하여 밥을 짓습니다. 백미도 가능하지만 혈관건강에 좋은 율무, 늘보리, 현미를 섞으며 점차 백미 대신 잡곡 비율을 늘려가는 것을 추천합니다.
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