맛있는 건강식 밥상 엄나무순/개두릅/엉개잎 나물 된장무침 레시피

맛있는 건강식 밥상 엄나무순/개두릅/엉개잎 나물 된장무침 레시피

엄나무순(개두릅) 초회가 지겨울 땐 이렇게 양념을 넣고 무쳐 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다.^^ 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있고 그냥 먹어도 맛있어요~ 봄에 나른한 춘곤증을 날려줄 건강밥상입니다^^

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STEP 1/8

먼저 엄나무순을 데쳐 주세요. 끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고 줄기 쪽부터 먼저 넣어 준 뒤 잎 부분을 넣어 줍니다.
소금 1T
냄비 , 조리주걱
STEP 2/8

끓는 물에 3분정도 데친 뒤
채반
STEP 3/8

재빠르게 찬물에 2~3번 헹궈 줍니다.
STEP 4/8

물기를 꽉 짠 엄나무순을 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어 주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/8

볼에 엄나무순을 넣고 양념을 넣어 줍니다.
믹싱볼
STEP 6/8

된장, 고춧가루, 다진 마늘 ,참기름, 올리고당, 통깨를 넣어 주고 양념이 잘 베이도록 무쳐 줍니다.
된장 1T, 고춧가루1T,다진마늘 2t, 올리고당 1T, 참기름 1T, 통깨 1T
STEP 7/8

마지막으로 간을 보고 국간장으로 부족한 간을 맞춰 주세요.
집마다 된장, 국간장의 짜기가 다르니 기호에 따라 간을 맞춰 주시면 됩니다
STEP 8/8

양념들이 골고루 잘 베이도록 잘 무쳐 주시면 완성입니다.
위생장갑

: 엄나무순이 많을 때는 한꺼번에 데쳐서 냉동실에 얼려두고 조금씩 꺼내서 이렇게 무쳐 먹으면 된답니다^^

요리후기1 댓글0

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리뷰별점

포토 후기(1)

kbird

리뷰별점

너무 맛있네요!! 저는 개두릅양이 많아서 양념을 조금씩 더 넣었더니 꿀맛이네요!

2024.04.16 18:46

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니~~제가 더 뿌듯하네요^^ 감사합니다!!

2024.04.19 10:52

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