맛있는 건강식 밥상 엄나무순/개두릅/엉개잎 나물 된장무침 레시피

맛있는 건강식 밥상 엄나무순/개두릅/엉개잎 나물 된장무침 레시피

엄나무순(개두릅) 초회가 지겨울 땐 이렇게 양념을 넣고 무쳐 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다.^^ 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있고 그냥 먹어도 맛있어요~ 봄에 나른한 춘곤증을 날려줄 건강밥상입니다^^

4인분

15분 이내

아무나

홈메이커

[더보기] 집밥은 사랑입니다^^

sns

재료

재료 계량 안내

재료

엄나무순
266g 구매

개두릅

양념

조리도구

냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

된장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
국간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 엄나무순을 데쳐 주세요. 끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고 줄기 쪽부터 먼저 넣어 준 뒤 잎 부분을 넣어 줍니다.
소금 1T
냄비 , 조리주걱
STEP 2/8

끓는 물에 3분정도 데친 뒤
채반
STEP 3/8

재빠르게 찬물에 2~3번 헹궈 줍니다.
STEP 4/8

물기를 꽉 짠 엄나무순을 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어 주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/8

볼에 엄나무순을 넣고 양념을 넣어 줍니다.
믹싱볼
STEP 6/8

된장, 고춧가루, 다진 마늘 ,참기름, 올리고당, 통깨를 넣어 주고 양념이 잘 베이도록 무쳐 줍니다.
된장 1T, 고춧가루1T,다진마늘 2t, 올리고당 1T, 참기름 1T, 통깨 1T
STEP 7/8

마지막으로 간을 보고 국간장으로 부족한 간을 맞춰 주세요.
집마다 된장, 국간장의 짜기가 다르니 기호에 따라 간을 맞춰 주시면 됩니다
STEP 8/8

양념들이 골고루 잘 베이도록 잘 무쳐 주시면 완성입니다.
위생장갑

: 엄나무순이 많을 때는 한꺼번에 데쳐서 냉동실에 얼려두고 조금씩 꺼내서 이렇게 무쳐 먹으면 된답니다^^

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

kbird

리뷰별점

너무 맛있네요!! 저는 개두릅양이 많아서 양념을 조금씩 더 넣었더니 꿀맛이네요!

2024.04.16 18:46

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니~~제가 더 뿌듯하네요^^ 감사합니다!!

2024.04.19 10:52

#엄나무순요리 #개두릅요리 #엄나무순무침 #개두릅무침 #건강밥상 #봄나물무침 #나물반찬 #엄나무순된장무침 #엉개잎된장무침 #엉개잎나물

엄나무순 맛보장 레시피