20분 이내
아무나
조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 채반
- 볶음팬
- 요리스푼
- 접시
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10우선 새우는 구입해 채반에 흔들어 정리를 해 주셔야 깔끔하게 부스러기없는 반찬을 만들 수 있구요.
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STEP 3/10떨어진 부스러기가 상당히 많죠~~?! 요건 그냥 버리는게 아니라 육수끓일때 넣으면 또 하나의 육수 재료가 된답니다.
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STEP 4/10그럼 이렇게 알곡만 남게되는데 이래야 볶을때도 덜 타게되지요.
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STEP 5/10기름 살짝 두르고 볶아라 볶아~~
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STEP 6/10기름에 촉촉하게 윤기가 반들거려지면 준비해둔 청양고추, 홍고추, 편 썰어둔 마늘을 투하~~
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STEP 7/10새우는 양념이랄것도 없어요~ 새우 견과류 볶음 양념 -간장 1수저, 설탕 1수저
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STEP 8/10그리곤 견과류 한줌 넣어주고 볶아라 볶아~~ 마른반찬은 볶는게 일입니다~~ㅋ
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STEP 9/10오늘은 마른 잔새우를 볶아봤는데요. 가루가 들어가면 쉽게 타니 일단 볶기전에 채에 한번 걸러주는게 포인트~ 그리고 견과류를 넣으면 고소함 폭발~!! 불은 처음부터 끝까지 약불로~
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STEP 10/10요정도만 지켜줘도 아주 대접받는 새우볶음이 만들어지지요.가끔 씹히는 바삭하게 볶아진 편마늘도 알싸함을 주구요. 오늘은 간만에 마른새우를 볶아 봤습니다. 양을 넉넉하게 볶아 한끼 적당히 덜어 내 놓으셔야지 한꺼번에 내 놓으시면 다 떨어져야 숟가락질이 멈추게되니 참고하시기 바라구요. 청다민 요렇게 볶아놓고 술한잔 마실때 안주로 내놔도 아주 그만 이더군요. 감사합니다~^^
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