애호박전 만들기 아삭한 식감이 좋은 애호박 요리
명절은 아니지만 전이 먹고 싶어 애호박전을 부쳤어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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2개
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3개
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1/2컵
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1t
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1T
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약간
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조리도구
- 믹싱볼
- 조리용스푼
- 도마
- 조리용나이프
- 위생비닐백
- 프라이팬
- 키친타올
- 완성접시
조리순서
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STEP 1/11계란 3개는 잘 풀어 주세요. 애호박 2개면 계란 3개가 적당하답니다. 살짝 남지만요.
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STEP 2/11풀어놓은 계란에 소금 1t, 맛술 1T, 후춧가루 약간 넣고 섞어 주세요. 저는 애호박을 절이지 않고 그냥 사용하기 때문에 계란물에 소금간을 해 주고요. 계란 비린내를 잡기 위해 맛술과 후춧가루를 넣어 줍니다.
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STEP 3/11애호박 2개는 0.5센티 두께로 썰어 주세요. 너무 얇으면 아삭한 식감이 살지 않아요.
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STEP 4/11썰어놓은 애호박을 위생봉투에 담아 주세요.
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STEP 5/11밀가루 반컵을 넣어 주세요.
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STEP 6/11위생봉투를 풍선처럼 공기를 넣어 입구를 꼭 잡고 밀가루가 골고루 묻을 수 있도록 흔들어 줍니다.
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STEP 7/11그럼 얇게 밀가루옷이 입혀져 만들기 쉬워지죠.
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STEP 8/11밀가루옷을 입은 애호박에 계란물옷을 입혀 주세요.
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STEP 9/11중불로 예열한 팬에 식용유를 적당히 둘러주고 애호박을 하나씩 올려 줍니다. 한번에 너무 많이 올리면 달라붙기도 하고 뒤집을 때 불편할 수 있어 공간을 여유있게 올려주시는게 좋아요. 저는 양껏 올렸지만요.
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STEP 10/11중불을 유지하고 2-3분정도 익히면 노릇하게 잘익을거에요. 그럼 하나씩 뒤집어 줍니다. 뒤집개와 젓가락을 양손에 하나씩 잡고 뒤집어 주시면 조금 더 편해요.
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STEP 11/11뒤집은 후 2-3분 정도 겉이 노릇한 정도로 익혀요. 애호박까지 물컹하게 익힐 필요는 없어요. 익은 전을 꺼내 놓으면 잔열로 조금 더 익는답니다.
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